4、把油下鍋等鍋燒紅，就下雞腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下調(diào)味料，老抽和鹽，在生粉加點水攪拌均勻放入鍋里炒。
5、美味的雞腿肉炒芹菜就做好了。
做法四
材料
雞腿臀2片，萵苣200克，洋蔥半顆，香菜20克。
調(diào)味料
適量的食鹽，七味辣椒粉1大匙，昆布粉1大匙，酒1大匙。
做法
1.萵苣切成短絲，洋蔥切絲，香菜切段后，一起放入冰開水中浸泡約5分鐘，再撈起瀝干水份后，舖入盤中成為生菜備用。
2.取一個碗，倒入昆布粉和七味辣椒粉拌勻成為七味昆布粉備用。
3.雞腿臀先以刀子劃成棋盤格狀，再撒上鹽和酒略微抓腌后，以皮面朝下放入燒熱的平底鍋中，蓋上鍋蓋以大火煎至雞皮金黃。
4.接著先翻面，再蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)燜煎至熟后，起鍋切片排在生菜上，再撒上七味昆布粉即可完成。
小貼士
使用仿土雞的雞腿臀口感較佳。
做法五
材料
雞腿兩只重500克，精鹽5克，醬油20克，白糖5克，蔥段10克，姜片8克，小茴香、桂皮各2克，料酒10克，紅曲粉10克，香油少許，色拉油1000克(實耗30克)。
做法
1、將雞腿刮洗干凈，用刀將肉面劃開，剔去骨頭，用刀在肉面上剞上交叉刀紋，用醬油，料酒腌漬50分鐘。
2、鍋內(nèi)放入色拉油燒至八成熱，將雞腿放里炸呈金黃色，撈出瀝油。
3、鍋內(nèi)放八底油燒熱，放入蔥段，姜片炸香，添湯，加入各種調(diào)味料和紅曲粉，燒開后打凈浮沫，放入雞腿用慢火鹵熟，取出晾涼，刷上香油，改刀裝盤即可。
做法六
材料
雞腿2個，香菇5朵，木耳5朵，金針菜50克，臘腸半條，姜片適量，蔥段適量，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量，生油適量。
做法
1.雞腿洗凈后切件，然后用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小時。
2.香菇用清水浸軟后切片;木耳用清水浸軟后摘洗干凈;臘腸洗凈后切片;金針菜用清水浸軟洗凈。
3.在雞腿中加入香菇、木耳、臘腸、金針菜、姜片、蔥攪拌均勻。
4.隔水蒸15分鐘即可。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的雞腿肉怎么做好吃的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道該如何制作雞腿肉了吧，吃雞腿當然是整只啃過癮了，其實用它做成家常菜肴也是很美味的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
