油旋是有名的中華名小吃，老少皆宜，香脆可口，深受大家的喜愛。那么大家知道油旋的做法嗎？油旋餅的配方與做法又有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于小吃的做法方面的知識。
油旋的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習?！?/p>
做法一
主料
面粉300克、大蔥35克、花生油1湯匙、食鹽1/4茶匙、水170克、豬油45克。
做法
1、面粉中分次加水，攪拌成雪花狀,再用手和成均勻的面團，蓋保鮮膜餳30分鐘。
2、章丘大蔥切末，加少許鹽與豬油混合成豬油泥，這樣做出來的味道絕對好吃哦，大家可以試試。
3、餳好的面團搓條分成每個重約40克左右的劑子，揉勻滾圓，取一個劑子用手按扁，搟長。
4、搟成厚度約為2毫米的長條，面片均勻抹一層蔥油泥。
5、然后將面向順長的方向?qū)φ?，表面再抹一層花生油?/p>
6、把一端的頂部抻直、 再從頭卷起，邊卷邊抻，一定要注意方法，這樣做出來的形狀好看。
7、收口垂直放置在案板上，所有的劑子依次做好。
8、卷好的劑子用手壓扁， 平底鍋燒熱，加入少許油鋪滿鍋面，放入餅坯，煎至底部定型后翻面。
9、小火烙至餅坯兩面金黃，取出放入烤盤。
10、入已預熱的烤箱中200度上下火烤6至8分鐘，這一步可以把餅中多余的油脂烤出來，表皮更酥脆。
11、烤好的餅拿在手中，用拇指在餅的中間向后捅一下，讓餅的層次出來。
做法二
主料
面粉(300克)、水(150ml)。
做法
1、準備好200克面粉和150ml的溫水。
2、面粉加水，2克鹽，攪成絮狀。
3、揉成光滑的面團，醒一個小時左右，時間長些也沒關(guān)系。
4、剩下的100克面粉加入50克油，蔥花，鹽。
5、混合均勻，做成油酥。
6、案板上刷油。
7、醒好的面團搓成長條。
8、切成小劑子。
9、一劑子搟成長的薄片。
10、均勻抹上蔥油酥。
11、自上而下卷起。
12、卷成細長條。
13、從一頭抻著卷起。
14、卷成螺旋形的圓柱。
15、依次做好所有的。
16、平底鍋燒熱，放少量的油，放入圓柱型的餅胚。
17、用手按扁。
18、煎至兩面稍上色。
19、取出放入烤盤。
20、烤箱預熱200度，中層烤15分鐘即可。
