天氣冷的時(shí)候很多人就會很喜歡吃麻辣燙,因?yàn)樗粌H熱氣騰騰還很鮮香麻辣,吃上一碗一會兒整個人汗都發(fā)出來了,很是暢爽??傇谕饷娉赃€是很擔(dān)心它的衛(wèi)生安全的,朋友們想知道麻辣燙的做法及麻辣燙怎么做嗎?下面就為大家介紹麻辣燙的做法及配方。
在家制作發(fā)辣糖其實(shí)一點(diǎn)都不麻煩,而且性價(jià)比還很高,任何自己喜歡的食材都可以放在里面,不想吃飯的時(shí)候來一碗很是暢爽,下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
適量的生菜,油條,粉絲,速凍火鍋配菜(魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷),剁椒,辣椒油,蒜,花椒粉。
做法
1、將準(zhǔn)備好的粉絲放在清水里浸泡一會。
2、然后再將油條切成大小一致的段。
3、起油鍋,放剁椒煸香。
4、加適量水,大火燒開。
5、放入速凍火鍋配菜(魚丸、鮮鮮腸、魚竹輪、包心肉卷),煮至全部脹大浮起。配菜可根據(jù)個人喜好選擇。
6、放入油條。
7、放粉絲。
8、放生菜、適量鹽,煮沸。
9、裝碗,放蒜泥、花椒粉,潑上熱辣椒油即可。
做法二
材料
麻辣燙鍋?zhàn)?鍋,鮮蘑菇5朵,100克,竹簽若干,辣椒醬1湯匙(可選)。
做法
1.將鮮蘑洗凈,手撕成條狀,用竹簽穿成串,每串在7-9片蘑菇為宜。
2.小火鍋加1升水置中火上,水開后麻辣燙底料和水1:5的比例加底料;再煮開麻辣燙鍋。
3.手持蘑菇串或者將串完全浸進(jìn)鍋中,煮開后2分鐘即可用筷子夾出蘑菇串。
4.喜歡辣的話,涮點(diǎn)辣椒醬,吃得你滿頭大汗,笑逐顏開。
做法三
材料
麻辣燙火鍋料,大料,香葉,花椒,麻椒,茴香,豆蔻,桂皮,丁香,蔥,姜,蒜,濃湯寶,香菇,木耳,玉米,圓白菜,油菜,冬瓜,包心小魚丸,墨魚丸,魚豆腐,油豆皮,面筋,王中王火腿腸。
做法
1.各種菜清洗后穿上竹簽備用。
2.香料準(zhǔn)備充足,大料1-2個即可,香葉3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1個,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,蔥姜蒜切片。
3.麻辣燙火鍋料一切為二,用一半的分量。
4.取一個深斗的砂鍋,放入慢慢一砂鍋的清水,加入一個濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。
5.熱鍋涼油,把火鍋料放入油鍋融化開,可以用鏟子在鍋里切開成小塊,方便融化。
6.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。
7.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開。