涼拌菜的做法 食欲不好吃它可開胃(2)

  做法

  1、苦瓜洗凈,對半切開,去掉苦瓜瓤。

  2、斜刀切成均勻的薄片。

  3、鍋中加水,調入一茶勺的食鹽。

  4、水開以后下入苦瓜綽水。

  5、撈出放入事先準備好的涼開水里。

  6、準備好適量的青辣椒,然后將其與蔥白切絲,泡入水中,以便卷曲。

準備好適量的青辣椒

  7、把蒜茸放入調料碗中,加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

  8、把苦瓜撈出稍微控干水分,擺入盤中,再放上紅椒和蔥白。

  9、把調料汁淋在苦瓜上。

  10、鍋中燒熱少許油。

  11、熱油澆在蒜茸上,即可食用。

  小竅門

  1、苦瓜瓤一定要去干凈

  2、盡量切薄點。

  3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜,就變成煮苦瓜了。

  4、綽水時間不宜太長,時間越長,維生素C損失越多。

  5、在冷開水里浸泡過的,既保持了脆也保持了綠。

  涼拌萵筍絲

  主料

  萵苣100g、熟芝麻2小勺、香油適量、鹽適量、生抽適量、胡椒粉少許、醋適量。

  步驟

  1、準備材料,萵苣洗凈切絲。

  2、放一勺鹽腌制20分鐘出水,擠干水分。

  3、倒一勺生抽。

  4、滴一勺香油。

  5、撒少許胡椒粉。

  6、滴少許醋。

  7、撒上芝麻拌勻即可。

  結語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的涼拌菜的做法的內(nèi)容?,F(xiàn)在大家都知道涼拌菜都有哪些了吧,其實這樣的制作方法是很簡單的,食材也沒有固定的,可以隨意添加自己喜歡的食材。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。

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