6.放入浸泡好的的大米大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲煮40分鐘至粥濃稠。
7.開(kāi)大火將腌制好的魚(yú)片放入鍋中。
8.迅速打散，邊打散魚(yú)片邊攪拌粥，加入適量的鹽，煮約2分鐘關(guān)火。
9.加入蔥花和芝麻香油，吃時(shí)稍微攪拌一下，讓蔥花、芝麻香油與粥相融合。
提醒
1.做魚(yú)片粥，一定要用新鮮的魚(yú)，這樣煮出的粥才鮮美。
2.做魚(yú)片粥好使用刺少的魚(yú)來(lái)做，比如黑魚(yú)，鱸魚(yú)。
3. 剩下的魚(yú)頭和魚(yú)骨洗凈，保存在冰箱的冷藏室內(nèi)，可以做魚(yú)骨湯用。
蝦仁粥
材料
白米飯1碗，大骨1/2斤，干貝1/2兩，蝦仁4兩，花枝數(shù)片，青蚵4兩，芹菜末少許，姜少許，蛋2個(gè)，鹽少許，胡椒粉1小匙，香油少許。
做法
1.)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。
2.)濃粥煮好之后，再加蝦仁、花枝或青蚵等海鮮料煮開(kāi)，以調(diào)味料調(diào)味即可起鍋。
3.)食用時(shí)再撒點(diǎn)香油與芹菜末。
4.)配料可依個(gè)人喜好，加油條、皮蛋與絞肉等，做成皮蛋瘦肉粥等。
螃蟹粥
材料
大米粥1碗，大閘蟹1只，魷魚(yú)50克，蝦仁50克，食鹽1/2茶匙，姜1小塊，料酒1/2湯匙，香菜2根，植物油適量，白胡椒粉1/2茶匙。
做法
1、將螃蟹用牙刷清洗干凈，去腮，斬塊待用。
2、蝦仁去黑線，魷魚(yú)切小段分別用鹽和料酒腌制15分鐘。姜切成非常細(xì)的絲，待用。
3、將熬好的粥轉(zhuǎn)入砂鍋，放點(diǎn)鹽，淋少許的植物油，放入一半的姜絲和螃蟹小火熬煮15分鐘。
4、然后加入蝦仁和魷魚(yú)，再熬煮5分鐘左右。
5、加入胡椒粉，撒入香菜碎，將剩下的一半姜絲放入，攪拌均勻就可以享用啦。
小訣竅
1、魷魚(yú)和蝦仁事先腌制后使用，可以減少腥味。
2、放點(diǎn)油粥的口感會(huì)嫩滑些。
3、加入胡椒粉和姜絲，不但去腥也能減弱海鮮的寒性。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的咸粥的各種做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在大家都知道咸粥是如何制作的了吧，這種粥的口味鮮咸宜人，并且很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還很開(kāi)胃。文章中介紹的方法都很簡(jiǎn)單，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。
