軟炸蝦仁的家常做法 這樣做味道鮮美

  蝦仁是富含高蛋白和微量元素的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)食材,價(jià)格便宜的蝦仁滋補(bǔ)效果非常的好,而且蝦仁做法非常的多,可以加入任何的菜肴里面,那么大家知道軟炸蝦仁的做法嗎?軟炸蝦仁怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下軟炸蝦仁的家常做法吧。

  軟炸蝦仁

  材料

  蝦仁200克,雞蛋150克,小麥面粉50克,豌豆淀粉10克,鹽3克,味精2克,料酒5克,椒鹽3克,花生油25克。

  做法

  1.將蝦仁洗凈,除去蝦線,入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。

  2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。

  3.勺內(nèi)加花生油燒熱,將蝦仁裹拌入薄糊,逐個(gè)下入油中,炸至九成熟時(shí)撈出裝盤即成,上席帶椒鹽。

  酥炸蝦仁

  材料

  蝦仁250克,面粉適量,蛋清適量,面包屑適量。

蝦仁250克,面粉適量,蛋清適量,面包屑適量

  做法

  1.將腌制好的蝦仁沾干面,蛋清,面包屑后放入油鍋中炸。

  2.控油裝盤。

  軟炸蝦

  材料

  蝦仁350克,豆苗50克,堿面,味精,胡椒,蛋清,干淀粉,蔥,姜,油各適量。

  做法

  1、蝦仁加少許食堿面腌制,然后用水沖去堿,用干毛巾沾干水分,加鹽、胡椒、蛋清、干淀粉上漿,用油滑熟,空去油;

  2、鍋內(nèi)留底油,下蔥姜末、蝦仁稍炒,倒入事先備好的碗汁(用水淀粉、鹽、胡椒、湯合成),翻炒裝盤,炒豆苗圍邊即可。

  炸蝦仁面包

  材料

  蝦仁200克,熟火腿末1大匙,雞蛋清1個(gè),咸面包1塊調(diào)味料甜面醬、花椒鹽適量,味精1小匙。

  做法

  1、將面包碎切成渣,加蝦仁搗成的漿用力和勻,加入雞蛋清、味精攪拌成蝦泥,然后將火腿末和在里面。

  2、炒鍋在中火上燒熱,下油,燒至四成熱,將蝦泥捏成小圓柱狀放入油鍋,小火上炸2分鐘;待蝦泥炸成玉白色時(shí),轉(zhuǎn)旺火再炸。

  3、炸至呈金色時(shí)撈出裝盤即成。用花椒鹽、甜面醬蘸食。

  小錦囊

  如果用明蝦做,明蝦的頭很大,丟了可惜,可以用油煎香后淋料酒燒高湯,留做它用。或者用蝦頭和豆腐同煮,就是一道美味又有營(yíng)養(yǎng)的“蝦頭豆腐湯”嘍。

  簡(jiǎn)單炸蝦仁

  材料

  蝦仁、雞蛋、鹽巴、玉米粉。

  做法

  1.蝦仁去線切段加入半個(gè)蛋清,加少許食用鹽、玉米粉,攪拌均勻;

  2.油鍋油熱了就分散下入,炸至金黃,然后就可以出鍋嘍~

  小貼士

  做蝦仁時(shí)盡可能少放鹽,鹽多了蝦的鮮味就失去了,出鍋必須趁熱就吃,不然會(huì)影響口感~

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