河蝦的肉質(zhì)很是松軟鮮嫩，它的營養(yǎng)價(jià)值不可小覷，它里面含有很多鎂元素，這對(duì)心臟是很有好處的，且蝦肉還有一定的滋補(bǔ)功效，炒河蝦是能將蝦鮮美味道體現(xiàn)出來的做法。朋友們想知道河蝦怎么做好吃及河蝦的做法嗎?下面就為大家介紹。
蝦肉好吃且易于消化，它里面還含有磷元素，這對(duì)孩子是很好的，炒河蝦的做法很簡(jiǎn)單，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
主料
河蝦，四川泡菜，青紅尖椒，小蘿卜。
調(diào)料
適量的干辣椒，鹽，雞精，醬油，白糖，料酒。
做法
1、將準(zhǔn)備好的尖椒、小蘿卜和泡菜分別切成丁，坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入河蝦炸酥撈出。
2、鍋中留底油，下干辣椒、泡菜、尖椒、蘿卜大火煸炒，加入料酒、白糖、醬油、雞精、鹽調(diào)味，放入河蝦爆炒入味出鍋即可。
做法二
材料
新鮮小河蝦500g、小蔥2棵、姜10g、大蒜3瓣、干辣椒5根、生抽15ml、黃酒15ml、白糖5g、鹽少許、油適量。
做法
1.將新鮮小河蝦用清水沖洗干凈，再瀝干水分。
2.大蒜拍碎，干辣椒切小段、姜切片，香蔥洗凈切碎。
3.中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時(shí)將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝干油分待用。
4.再次將火調(diào)大，將油燒熱，將蝦倒入復(fù)炸約10秒鐘后撈出。
5.鍋中留底油，燒熱后放入姜蒜和干辣椒爆香，隨后放入小河蝦，調(diào)入白糖、黃酒、生抽和鹽快速翻炒數(shù)下，后撒入香蔥碎即可出鍋。
小訣竅
1、為防止炸蝦時(shí)油花四濺，小河蝦洗凈后一定要將水分充分瀝干。
也可以給蝦上點(diǎn)干淀粉抓勻了再下油鍋，這樣炸制就會(huì)安全多了。
2、炸蝦的油溫也不能過高，時(shí)間不能太長(zhǎng)，1-2分鐘即可，這樣可保持河蝦鮮嫩的口感。
3、為了使口感更酥脆一下，在炸制的時(shí)候復(fù)炸一次，將油溫升高一點(diǎn)，可逼出第一次炸蝦吸收的油脂，讓蝦更酥脆。
4、河蝦不一定要買太大的，小巧的一樣很好吃，個(gè)人覺得4厘米長(zhǎng)的這樣比較合適。
做法三
材料
河蝦250克，油、料酒、淀粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。
做法
1、小河蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質(zhì)。
2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺淀粉、1大勺料酒拌勻。
3、河蝦放入容器和調(diào)料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱，放河蝦炸3-5分鐘，中間翻幾次即可。
做法四
