手抓飯的正宗做法 值得一嘗的新疆美食

  手抓飯是新疆的美食之一,它的主要原料就是大米,羊肉,葡萄干。手抓飯的正宗做法其實(shí)很簡單,只要把材料都準(zhǔn)備好,按照步驟開始做,人人都能學(xué)會(huì)的。想知道羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

  方法一

  主料

  大米400克,綿羊肋條肉250克,葡萄干80克。

大米400克,綿羊肋條肉250克

  輔料

  胡蘿卜150 克,洋蔥100克,西紅柿150克。

  調(diào)料

  食鹽胡椒粉,雞精孜然,食用油。

  步驟

  1.將羊肉、西紅柿切塊,胡蘿卜、洋蔥切絲后放置待用,將大米放在水里浸泡30分鐘。

  2.放油,煸炒羊排。直到把羊肉里面的水全部都煸干,變成金黃色即可,加鹽和孜然。 

  3.依次放入洋蔥、胡蘿卜和西紅柿,加鹽、孜然調(diào)味,直到將胡蘿卜條吵軟,加入清水沒過食物1厘米左右。

  4.將控干水分的大米平均覆蓋在羊肉和菜上面,大火燒開,用筷子在大米中插出縫隙,轉(zhuǎn)入中小火加蓋燜飯。

  5.15分鐘后湯汁收干,將葡萄干平均鋪在米飯上,加蓋再燜5分鐘。

  6.將米飯,菜、葡萄干充分?jǐn)嚢杈鶆?,即可食用?/p>

  方法二

  材料

  羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、葡萄干、花椒、孜然粉、食用油。 

  步驟

  1、大米用水泡半個(gè)小時(shí),羊肉切小塊,胡蘿卜切丁或絲,洋蔥切丁。

  2、鍋里放油,放入洋蔥炒出香味,再放入羊肉翻炒。放鹽,孜然,雞精,胡蘿卜一起翻炒。

  3、倒水沒過羊肉煮大約十分鐘。

  4、把所有炒好的菜,肉,湯和葡萄干,全部倒入電飯鍋,把泡好的米飯均勻撒在上面一層,1:2比例為好,開始燜20分鐘。

  5、打開后,菜,肉,米飯拌勻即可食用。

  方法三

  食材

  羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

  步驟

  1、羊排洗凈,控干水分備用。

  2、大米洗凈后,用清水浸泡30分鐘。

  3、鍋中放清水,燒開,放入羊排,燒開后撇去浮沫,再煮2分鐘,撈出手抓飯控干水分。

  4、胡蘿卜和洋蔥切丁。

  5、鍋中倒入油。

  6、油7成熱的時(shí)候放入一半的洋蔥爆香。

  7、放入羊排。

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