8、炒至表面變成金黃色。
9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒過羊排即可。
10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉。
11、蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘。
12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘。
13、挑出山楂和花椒(要是用料包就方便了)，連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了。
14、在上面鋪上浸泡過并控干水分的大米。
15、開始煮飯。
方法四
食材
羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。
步驟
1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水里泡半個小時。
2、炒鍋里放油，多放點，然后把羊肉直接放進去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，這時候就可以加鹽和孜然了。
3、再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進去，同時加鹽調(diào)味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。后把菜和肉湯直接倒進電飯鍋。
4、大米泡好了就可以后直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯，時間到打開攪拌均勻后，即可食用。
5、飯做的時候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來的飯是一粒一粒油光光的。
方法五
食材
胡蘿卜2根，洋蔥1個，山楂干10片，小羊排300g，米2杯。
調(diào)味
花椒10粒，醬油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少許，鹽少許。
步驟
1、山楂干用熱水稍微浸泡(我同一天做了山楂燒肉，所以多泡了些山楂，請忽略哈)，洗去浮土待用;胡蘿卜、洋蔥切丁，小羊排切小塊待用;大米浸泡1小時待用。
2、不粘鍋燒熱不放油，加入羊排小火慢煎3分鐘，把羊肉內(nèi)的油煎出一部分，倒出。
3、加入一半洋蔥，一半胡蘿卜，翻炒均勻后，倒入醬油、一大杯水。
4、將裝好花椒、山楂及孜然粉的湯袋放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子煮15分鐘。
5、拿出湯袋，倒入剩下的洋蔥胡蘿卜，加入冰糖，煮約5分鐘。此時嘗一下味道，如果不夠咸可以再加點鹽。
6、所有材料轉(zhuǎn)入電飯煲，鋪上瀝干水分的大米。
7、此時水應該剛好沒過大米。多倒少補哈，然后按照正常煮飯程序。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的手抓飯的正宗做法，你們都學會了吧。這對于喜歡吃手抓飯的人來說，真的是極好的。看了上面說的羊肉的做法大全以及羊肉怎么做好吃，想吃的朋友就快點行動起來吧。
