白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素等，對(duì)人體有極大的好處，所以大家都喜歡吃，那么你知道家常白菜的做法嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于白菜的做法方面的知識(shí)。
家常白菜的做法很簡(jiǎn)單，我們可以輕松做出來。下面小編就介紹幾種常見的白菜做法給大家吧。
香辣水煮白菜
主料
蝦仁400g、大白菜適量、干辣椒適量、胡椒粉適量、鹽適量、雞蛋清適量、生粉適量、花椒粒適量、辣椒粉適量、白胡椒粉適量、辣椒皮適量、蔥適量、蒜子適量。
步驟
1、首先將大白菜梗切條、蝦仁從背部切開，放入清水中，去除蝦線、干辣椒切段、蔥切成蔥花、蒜子切成蒜米。
2、將蝦仁倒入碗中，撒上少許胡椒粉，加小半勺鹽、加入適量雞蛋清拌勻，接著再加半勺生粉，攪拌均勻，腌制五分鐘。
3、鍋中倒入油，加入干辣椒、花椒粒，煸香后加入適量辣椒粉，將油炸紅后，撈出，留油備用。
4、接著加入適量清水，待水開時(shí)，加半勺白胡椒粉、一勺鹽拌勻，然后倒入蝦仁，拌熟后撈出。隨后下入白菜梗，煮開就可以出鍋了。
5、后將蝦仁倒入砂鍋中，加入辣椒皮，撒些蒜米、蔥花。
6、鍋中倒入油，燒熱后，淋入蝦仁上。一道美味的香辣水煮白菜就大功告成了，真的很好吃。
辣白菜
主料
大白菜500g、韭菜2根、蘋果40g、魚露7大勺、鹽15g、蒜子適量、姜適量、白糖50g、糯米粉30g、韓式辣椒粉50ml。
步驟
1、大白菜加鹽，腌制6-8小時(shí)。
2、煮糯米胡、磨碎姜、蘋果，加入蒜蓉、韓式辣椒粉。
3、大白菜洗凈，擰干水分，均勻抹上腌料，室溫腌制6-8小時(shí)，移入冰箱冷藏5-7天。
4、取出，切段，即可享用。
干鍋白菜
主料
大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許。
步驟
1、準(zhǔn)備好所有的食材。
2、五花肉洗凈切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎。
3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒。
4、倒入五花肉翻炒。
5、炒至五花肉吐油微黃。
6、再放入青辣椒炒香。
7、淋入黃酒炒香。
8、再加入老抽。
9、加入蠔油
10、炒至五花肉上色。
11、放入切片的大白菜翻炒。
12、加少許鹽。
13、在加入白糖繼續(xù)翻炒。
14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
