金針肥牛的家常做法 美味金針肥牛這樣做(2)

  4、鍋里水燒開,加少許鹽,將西蘭花煮熟后撈起備用。

  5、再將金針菇燙熟后。

  6、撈起鋪在盤底。

  7、鍋里放油,爆香蔥花,姜末,一部分蒜末。

  8、加1碗水,放入蠔油,白糖,生抽,老抽煮開。

  9、先放入粉絲,再放入肥牛。

  10、等肥牛發(fā)白時淋點醋。

  11、放青紅辣椒,洋蔥絲。

  12、翻炒一下,放鹽,灑上剩余蒜末后盛出

  13、盛出后倒在金針菇上面,西蘭花裝飾一下即可上桌。

  做法四

  主料

  肥牛200g、金針菇200g、油適量、雞精適量、郫縣豆瓣醬適量、蒜末適量、蔥適量、五香粉適量。

  步驟

  1、備料。

  2、金針菇去根洗凈。

金針菇去根洗凈

  3、蔥蒜切末。

  4、熱鍋放油。

  5、放入郫縣豆瓣醬。

  6、放入蒜末。

  7、放入高湯,如果沒有,可用清水代替。

  8、放入金針菇。

  9、倒入五香粉。

  10、放入肉片。

  11、肥牛變色后,放入雞精,即可盛出。

  做法五

  主料

  肥牛片、金針菇、冬菇、凍豆腐、粉條、郫縣豆瓣醬、花椒、干辣椒、姜、油、雞湯、鹽。

  做法

  1、鍋中倒油,燒熱,加入姜和郫縣豆瓣醬,還可加干辣椒以及花椒(我覺得豆瓣醬夠辣了,所以沒加),煸炒出香味后,加入洗凈的金針菇,炒軟。

  2、加入適量的鹽和雞湯,沒有雞湯用水也可以,不過用高湯味道更好,燒開。

  3、隨意放入你想放的東西,我放了冬菇,凍豆腐,和一些粉條,小火燉一會。

  4、放入肥牛片,煮至肥牛變色即可裝盤盛出。

  6、金針菇和粉絲氽燙的時間不能過長,略燙軟就好。

  7、用泡椒水是取其酸味,黃燈籠椒醬是做出金湯的關(guān)鍵,而且這種辣椒醬有一種清爽卻有回味的酸辣口感,是這道菜的靈魂調(diào)料,不能取代。

  8、這道菜不要再放生抽或醬油,保持湯色清澈好,有肥牛和金針菇也會增加菜的鮮美,就不需要再加其他增鮮的調(diào)料了。

  9、后加上的干紅椒段可以用鮮的青紅椒圈代替,或者也可以省略不放。

  結(jié)語:以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于金針菇肥牛的家常做法文章的全部內(nèi)容,現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢?是不是想吃啊,那就趕快行動吧,為自己和家人做一份美味。

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