3.從冰箱里取出烤肉,腌汁保留。把烤肉放進22 x32厘米的烤盤上,在預熱好的烤箱里烤1小時。
然后刷上保留的腌汁,用錫箔紙松松地包起來再烤1.5小時(或烤到肉內(nèi)部溫度達到攝氏70度),其間用保留的腌汁多刷幾次。
4.將烤肉取出烤箱放置15分鐘。將盤子里滴下的油汁與腌汁混合。
用小碗調(diào)和玉米淀粉和冷水,然后倒進混合的油汁與腌汁。
將它煮4-5分鐘或直到汁液濃稠,搭配烤好的肉一起吃就可以了。
做法五
材料
適量的清水,大豬腳750公克,洋蔥塊50公克,月桂葉3片,桂皮5公克,胡椒粒2公克,花椒粒1公克,酸高麗菜適量,醬油200㏄,米酒30㏄,冰糖1大匙。
做法
1.把豬腳洗凈后,放入滾水中汆燙約6分鐘,撈出泡冰水待涼,備用。
2.把作法1的豬腳放入砂鍋中,加入洋蔥塊、月桂葉、胡椒粒、花椒粒、水與所有調(diào)味料一起煮滾。
然后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮20分鐘,關(guān)火后放至隔夜。
3.把隔夜后的作法2再開火煮滾,滾后轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時,關(guān)火后待涼取出。
4.把作法3的豬腳放入預熱好的烤箱中以上下火都220℃烤約20分鐘,取出后搭配酸高麗菜即可。
做法六
材料
豬排骨,特辣黃豆醬,干紅1杯,元蔥1個,大蒜油,醬油,蒜頭粉,姜粉,五香粉,黑胡椒粉,孜然粉,耗油。
做法
1、特辣黃豆醬、干紅一杯、元蔥一個、大蒜油、醬油、蒜頭粉、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、耗油、純凈水,混合均勻調(diào)制成調(diào)料。
2、將排骨放入調(diào)料內(nèi),蓋上蓋腌制過夜。
3、在烤的時候如果喜歡吃嫩的豬排就用錫紙包上,想要吃外焦里嫩的就省去用錫紙這一步了。
小訣竅
腌的時候要幾個小時翻一下,以便更好的入味,烤豬排溫度要高一些,我一般用220度烤20分鐘左右。
做法七
材料
不切開的豬肋骨6條,辣味烤肉醬適量,蘋果1顆,洋蔥半顆,高麗菜1/3顆,紅蘿卜1/3條,西洋芹1根。
做法
1.豬肋排洗凈,以滾水汆燙后瀝干水份,再放入油鍋中,以少許油煎至兩面焦黃即起鍋備用。
2.另取一湯鍋放約七分滿的水,再放入材料B,以大火煮至滾開,轉(zhuǎn)小火續(xù)煮1小時即為高湯。(其間勿攪拌以免湯汁混濁)。
3.把作法1的肋排放入作法2.的高湯中,且高湯要蓋過排骨,以小火煮2小時,撈起瀝干水份后,均勻涂上一層辣味烤肉醬,再放入烤箱以180°C (小烤箱請先預熱10分鐘),烤約20分鐘。
4.取出網(wǎng)架,再依個人喜好刷上辣味烤肉醬以上火烤個5分鐘即可。
結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的烤乳豬的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家都知道烤乳豬是怎樣制作的了吧,這款美食肉質(zhì)細嫩鮮美,外皮焦香酥脆,吃一口很是享受。文章中介紹的方法都很簡單,感興趣的朋友可不要錯過了。