鴨血浸泡干凈切成小塊，容易碎要輕，焯水。
取一湯鍋，放入配料1，加入很多水。
浸泡干凈的鴨肝切塊在湯鍋中水中煮熟，加入鴨血繼續(xù)煮，大概30分鐘的樣子。
這樣子，這鍋湯，就可以保存著，每次取一部分湯和鴨血鴨肝用就好了。
在一只湯碗里，放入調(diào)料2。
另一起鍋，從湯鍋里取適量鴨湯鴨血鴨肝，煮開(kāi)放入豆腐泡泡，任何你喜歡放的蔬菜，煮。
后放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入湯碗中，講調(diào)料和湯混合好。
金陵鴨血粉絲湯
材料
鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜、鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉。
做法
1、鴨血打成小塊，焯水，養(yǎng)在冷水中。
2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟，切片，鴨腸燙熟，切小段。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中。
4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯，撒上調(diào)料、胡椒粉、香菜即成。
小訣竅制作關(guān)鍵
山芋粉絲一定要選用透明勁大的精粉絲。
鴨血粉絲湯
材料
鴨血，白菜，粉絲，郫縣豆瓣醬，油，鹽，高湯精盛。
做法
1.鴨血洗凈，切塊。
2.白菜取兩片，洗凈切絲。
3.粉絲用溫水泡軟。
4.鍋中倒油，燒熱加入郫縣豆瓣醬，用小火煸香。加入白菜絲稍微炒一下后加入水(如果用高湯的話好，偶沒(méi)有，就用水吧!)，用大火煮開(kāi)。
5.煮開(kāi)后，嘗一下咸淡，如果淡的話稍加入點(diǎn)鹽，放入粉絲和鴨血，并迅速用筷子劃開(kāi)，蓋上蓋子煮開(kāi)即可加入高湯精盛出。雖然不是正宗的鴨血粉絲湯，可味道也還是不錯(cuò)的。鴨血粉嫩粉嫩的，滑滑的，吃到嘴里辣辣的。
鴨血粉絲煲
材料
鴨血切片，白菜可切也可用手撕成小片，粉絲，蔥姜蒜，幾小片胡蘿卜，干辣椒，蘿卜丸子。
做法
1.鍋底放油適量，油熱放小花椒。
2.再放入姜蔥蒜和胡蘿卜，和干辣椒煸出香味。
3.加入白菜，煸到白菜熟至發(fā)軟，出香味，體積縮小。
4.然后到入適量水，水量以沒(méi)過(guò)粉條為宜。
5.然后加入生抽兩勺，老抽一小勺，鹽適量，胡椒少量。一大勺豆瓣醬。
6.依次放入粉條，鴨血，和丸子。
7.大火五分鐘后轉(zhuǎn)小火，看到粉條，鴨血，和丸子慢慢都入了味，以粉絲熟了為準(zhǔn)，后加入雞精。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹鴨血粉絲的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的鴨血粉絲了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
