雞肉怎么做好吃又簡單，這是大家都關(guān)心的問題。雞肉是肉類食材中很常見的，因其口感鮮嫩美味而經(jīng)常出現(xiàn)在人們的家常食譜中。用雞肉做主要材料的菜肴有很多，朋友們想知道雞肉的做法及雞肉怎么做好吃嗎?下面就為大家介紹。
做出好吃的雞肉是要注意保持雞肉本身的鮮味的，所以制作的時(shí)間不宜過長，這樣雞肉就會(huì)發(fā)柴，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
紅燒雞肉
材料
適量的八角、土雞1只、植物油、蔥段3根、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽。
做法
1、將土雞清理干凈，然后再剁成大小適中的雞肉塊，再將其用清水洗干凈。
2、準(zhǔn)備適量的料酒和姜汁一起放進(jìn)一鍋開水中，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。
3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。
5、鍋中填入適量清水，沒過雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開。
6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。
7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動(dòng)，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒有湯汁后熄火即可。
咖喱雞肉
材料
雞肉，咖喱調(diào)料，清水，土豆，葫蘿卜，鹽。
做法
1.將雞肉切成大小一致的小塊，然后混合準(zhǔn)備好的咖喱的一半的量腌制，這時(shí)候可以準(zhǔn)備其他材料去。
2.將剩下的咖喱加清水和勻，備用。
3.將準(zhǔn)備好的土豆和胡蘿卜切成大小一致的塊，然后放在備用。
4.在準(zhǔn)備一口干凈的炒鍋，在里面倒入適量的食用油，油溫?zé)嵯码邕^的雞塊翻炒。
5.炒至雞肉表面變色，再放土豆和葫蘿卜繼續(xù)翻炒。
6.再將剩下那一半兌好水的咖喱粉(汁)倒進(jìn)鍋中，大火燒開，小火咕嘟，鹽味不夠的話，可以稍加點(diǎn)鹽。
7.咕嘟到肉熟、土豆葫蘿卜也都熟了的時(shí)候，關(guān)火即可。
咖喱土豆雞
材料
1個(gè)雞大腿或2-3個(gè)雞中翅膀，土豆。
做法
1、咖喱土豆雞。
2、1個(gè)雞大腿或2-3個(gè)雞中翅膀，用鹽、姜腌至20-30分鐘。
3、將土豆切成小塊。
4、將2個(gè)洋蔥切丁，1個(gè)土豆切塊、1個(gè)胡蘿卜切丁。
5、別的佐料還有蔥段、姜片、蒜米;醬油、鹽、糖、咖喱醬、椰子粉、牛奶。
6、拿一個(gè)小鍋，開小火化牛油。
