醬燉刀魚
主料
刀魚450g。
輔料
干辣椒少許，蔥姜蒜少許，料酒少許，醬油少許，味精少許，豆瓣醬兩勺，白砂糖少許，十三香少許，花椒少許，豆油若干。
做法
1. 刀魚洗凈去內臟，洗得越干凈越不會腥，兩邊只去了內臟，中間那條是我演示一下煎秋刀魚時，可以將骨頭全部剔除的樣子，燉的話沒必要剔骨，因為肉容易散掉。
2. 豆油熱后加入蔥姜蒜和豆瓣醬煸炒，然后加入刀魚和水，大火開鍋后轉小火。
3. 后加入各種調味料，小火燉二三十分鐘即可。
時蔬烤刀魚
主料
刀魚650克。
輔料
紅椒1/2個，黃椒1/2個，柿子椒1/2個。
調料
食鹽8克，黑胡椒粉2克，椒鹽2克，孜然粉2克，橄欖油10克。
做法
鹽、黑胡椒粉、椒鹽和孜然粉混合均勻。
彩椒洗凈切塊，撒少許鹽拌勻腌制一會(用鹽腌制一會彩椒會出水，烤的時候就不會出太多水了，也更入味)。
刀魚去內臟，洗凈充分擦干，魚身正反面都劃斜刀，魚身內外均勻的抹上調料，腌制半小時以上。
刀魚身正反面都刷上橄欖油，入預熱的烤箱，200度烤20分鐘后取出翻面，撒上彩椒塊，再撒上剩余的調料，繼續(xù)烤10分鐘左右(吃的時候，可以擠些檸檬汁在上面，酸酸的和秋刀魚很搭。
花菜烤刀魚
食材
刀魚2條，花菜120克。
輔料
烤肉料3調羹，油適量。
做法
1. 刀魚去鰓，去肚，洗凈，在魚身斜劃幾刀。
2. 加2調羹烤肉料，把魚腌30分鐘。
3. 花菜洗凈，瓣小朵，也用烤肉料腌30分鐘。
4. 烤盤上墊錫紙，抹些油，放上刀魚與花菜。
5. 烤箱開200度，上下火，預熱5分鐘.把烤盤放入。
6. 烤箱開上下火，200度，烤15分鐘。
7. 關下火，用上火再烤5分鐘即可。
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的刀魚的做法大全的內容?，F(xiàn)在大家都知道刀魚該如何制作了吧，這種魚屬于海魚，所以鮮香味很重還略微偏咸很是美味。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
