茄汁就是用番茄制作而成的醬料，它的口味酸酸甜甜的很是開胃。茄汁面就是用這種醬料為主要調(diào)味料的一種面條了，里面除了茄汁還可以搭配其它材料來調(diào)味。朋友們想知道茄汁面的做法及茄汁面怎么做嗎?下面就為大家介紹茄汁面的家常做法。
茄汁面是很有風味的一道面食，它的做法也是很簡單的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
義大利圓直面150公克，鮮蝦2只，蛤蜊3粒，蟹腿肉6支，黑橄欖片3粒，蒜末2克，洋蔥末20公克，九層塔葉絲10片，高湯200cc，橄欖油2大匙，鹽1/4茶匙，紅醬150公克，白酒30cc。
做法
1.先煮開一鍋水，然后將面條放進去煮大約8分鐘撈出備用，鮮蝦去頭尾去殼，備用。
2.熱鍋放油，先將蒜末放進去炒香，然后再放洋蔥炒熟。
3.在作法2中續(xù)加入作法1的鮮蝦、蛤蜊、蟹腿肉，炒香后淋上白酒，再倒入高湯、鹽和紅醬，以小火炒約2分鐘。
4.將煮熟義大利直圓面及黑橄欖片加入作法3中，后再放入黑橄欖片、九層塔葉絲拌勻即可。
做法二
材料
適量的番茄、番茄醬、奶酪、牛奶、蘑菇、洋蔥、豬肉餡、主要的意面。
做法
1.洋蔥切小碎丁。
2.番茄切磋或者也可用料理機打碎。
3.蘑菇切片。
以上材料準備好就可以準備開火了。
4.鍋中放少許油，加入肉餡煸炒。
5.肉餡煸炒變色后，加入洋蔥。
6.待洋蔥變透明后，加入加工好的番茄汁 番茄醬。
7.倒入牛奶奶酪繼續(xù)煮 在這一過程中加入鹽、糖調(diào)味。
8.在煮醬汁的同時可以做水煮面，水開后加入鹽或食用油防止面粘粘。
9.意面煮10分鐘左右就可以了，也可以挑一根嘗一下，綿中沒有硬心就可以了。
做法三
材料
洋蔥，蒜，意面，肉末，杏鮑菇，番茄，青菜，青椒，番茄醬。
做法
1、鍋內(nèi)入適量清水，燒開后下意面。按照包裝袋要求煮十至十幾分鐘不等，煮熟后撈起，盛到碗里，放少量植物油攪拌均勻。
2、水倒掉，鍋內(nèi)下油，開小火。油稍熱，洋蔥丁、蒜沫下鍋，再加一勺鹽炒香。
3、下清洗過的肉末，加少量黃酒、生抽，炒至肉變白。
4、番茄切丁，入鍋后炒至出汁。
5、杏鮑菇切片、青菜切碎后入鍋，翻炒均勻后倒入意面。
6、根據(jù)個人口味加番茄醬、胡椒粉，炒勻后出鍋。
做法四
