沙茶醬不像一般的醬，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，是一般的醬所比不了的。沙茶醬的用法有很多，比如吃火鍋時(shí)可以蘸醬，炒菜燒菜可以當(dāng)做調(diào)味品。想知道大蒜的吃法以及花生的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
越來(lái)越多的人喜歡在家自制沙茶醬，這樣不僅成本低廉，而且可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)制。
方法一
材料
花生油2湯匙，小蝦仁15克，蒜2瓣，西蘭花250克，白花菜(椰菜)250克，沙茶醬1湯匙，白糖1/2茶匙，生抽(淡色醬油)2茶匙，鹽1/4茶匙。
做法
1.將蝦米用溫水泡20分鐘，去泥腸，洗凈，瀝干水，剁碎。
2.把沙茶醬，白糖，生抽，鹽放入小碗里攪至白糖溶化，制成調(diào)味汁備用。
3.花菜及西蘭花去莖，切成小花朵，洗凈，瀝出。蒸鍋內(nèi)加足量水放大火上，水開(kāi)后放入花菜及西蘭花在蒸格上，隔水蒸3分鐘后移入盤里備用。
4.炒鍋置中偏大火上預(yù)熱，倒入花生油，加熱至七成，放碎蝦米，大蒜炒30秒，下花菜及西蘭花，炒1分鐘。倒入調(diào)味汁，翻炒2分鐘，鏟出裝盤。
方法二
主料
鯰魚1斤、姜、蔥。
調(diào)料
沙茶醬、鹽、糖、醬油、淀粉、清水。
做法
1、鯰魚切塊后洗凈涼干。
2、取一小碗加入所有調(diào)料調(diào)成汁備用。
3、熱鍋下油，下姜片和蔥白炒香。
4、再下魚塊，調(diào)中火，略煎一面后反過(guò)來(lái)一面再煎一會(huì)。
5、然后把小碗里的調(diào)味汁倒入魚塊中，蓋上鍋蓋。
6、收汁后灑上蔥花即可上碟。
方法三
材料
花生仁，鹽(或者糖)，花生油(色拉油也可)。
做法
1.花生仁小火炒熟(微波爐高火7分鐘左右，中間需要翻動(dòng)二次)，冷卻后把花生衣去除。
2.花生仁和鹽一起放入食品料理機(jī)內(nèi)進(jìn)行粉碎，然后加入花生油再次粉碎成糊狀(加蜂蜜的話就不需要加油)。
喜歡吃細(xì)點(diǎn)的就多粉碎幾次，建議帶點(diǎn)小碎粒會(huì)更香。
3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個(gè)干燥密封的容器中，攪勻，封口。
4.花生醬可以涂面包或者作為陷料等，都是極好的選擇，還不趕快試試。
方法四
材料
茄子2根，油，醬油，鹽，料酒，砂糖，麻油，姜，蒜蔥，沙茶醬。
做法
1.茄子洗干凈切好浸水半個(gè)小時(shí)撈起備用，姜、蒜、蔥切碎。
2.姜蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶醬、鹽、改中小火燜至入味軟身汁快收干 加少許醬油和少許砂糖翻炒均勻、后撒麻油，蔥翻炒均勻即可熄火。
