沙茶醬不像一般的醬,它的營養(yǎng)價值是非常豐富的,是一般的醬所比不了的。沙茶醬的用法有很多,比如吃火鍋時可以蘸醬,炒菜燒菜可以當做調(diào)味品。想知道大蒜的吃法以及花生的做法嗎?那就一起來看看吧。
越來越多的人喜歡在家自制沙茶醬,這樣不僅成本低廉,而且可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制。
方法一
材料
花生油2湯匙,小蝦仁15克,蒜2瓣,西蘭花250克,白花菜(椰菜)250克,沙茶醬1湯匙,白糖1/2茶匙,生抽(淡色醬油)2茶匙,鹽1/4茶匙。
做法
1.將蝦米用溫水泡20分鐘,去泥腸,洗凈,瀝干水,剁碎。
2.把沙茶醬,白糖,生抽,鹽放入小碗里攪至白糖溶化,制成調(diào)味汁備用。
3.花菜及西蘭花去莖,切成小花朵,洗凈,瀝出。蒸鍋內(nèi)加足量水放大火上,水開后放入花菜及西蘭花在蒸格上,隔水蒸3分鐘后移入盤里備用。
4.炒鍋置中偏大火上預熱,倒入花生油,加熱至七成,放碎蝦米,大蒜炒30秒,下花菜及西蘭花,炒1分鐘。倒入調(diào)味汁,翻炒2分鐘,鏟出裝盤。
方法二
主料
鯰魚1斤、姜、蔥。
調(diào)料
沙茶醬、鹽、糖、醬油、淀粉、清水。
做法
1、鯰魚切塊后洗凈涼干。
2、取一小碗加入所有調(diào)料調(diào)成汁備用。
3、熱鍋下油,下姜片和蔥白炒香。
4、再下魚塊,調(diào)中火,略煎一面后反過來一面再煎一會。
5、然后把小碗里的調(diào)味汁倒入魚塊中,蓋上鍋蓋。
6、收汁后灑上蔥花即可上碟。
方法三
材料
花生仁,鹽(或者糖),花生油(色拉油也可)。
做法
1.花生仁小火炒熟(微波爐高火7分鐘左右,中間需要翻動二次),冷卻后把花生衣去除。
2.花生仁和鹽一起放入食品料理機內(nèi)進行粉碎,然后加入花生油再次粉碎成糊狀(加蜂蜜的話就不需要加油)。
喜歡吃細點的就多粉碎幾次,建議帶點小碎粒會更香。
3.把幾次粉碎好的花生醬放在一個干燥密封的容器中,攪勻,封口。
4.花生醬可以涂面包或者作為陷料等,都是極好的選擇,還不趕快試試。
方法四
材料
茄子2根,油,醬油,鹽,料酒,砂糖,麻油,姜,蒜蔥,沙茶醬。
做法
1.茄子洗干凈切好浸水半個小時撈起備用,姜、蒜、蔥切碎。
2.姜蒜爆香油鍋,下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加水、1-2大茶匙沙茶醬、鹽、改中小火燜至入味軟身汁快收干 加少許醬油和少許砂糖翻炒均勻、后撒麻油,蔥翻炒均勻即可熄火。