全麥面包的營養(yǎng)價值非常的高，富含豐富的纖維素和礦物質(zhì)，人體吸收了之后非常的好，建議上班族可以多備點(diǎn)，餓的時候吃點(diǎn)全麥面包能夠有效的緩解饑餓感，那么大家知道全麥面包的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下全麥面包的熱量吧。
全麥面包的做法非常的多，所含的營養(yǎng)成分也很豐富，下面小編就為大家介紹幾款好吃的全麥面包做法，希望大家喜歡。
全麥面包
材料
全麥面包粉400克，糖30克，鹽5克，黃油20克，奶粉10克，雞蛋一個，酵母5克，冰水230克。
做法
1、把除黃油之外的所有材料合在一起揉成團(tuán)，再加入黃油，揉到光滑、細(xì)膩。
2、在室溫下發(fā)酵大約一個小時至兩倍大時取出，排氣，分成兩個面團(tuán)，靜置十分鐘，分別將兩個面包再次揉光滑，放入模具。模具里涂上油，發(fā)酵至兩倍大時烤制，165度30分鐘。
3、烤好的面包取出，涂上黃油。小訣竅如果用不銹鋼的小盆做模具，需要在里面涂上黃油或植物油，這樣容易脫模。
全麥面包
材料
高筋粉290g，全麥粉290g，細(xì)砂糖75G，奶粉25G，雞蛋1個，干酵母10g，鹽10g，水350ml，黃油50g。
做法
1.混合所有材料，揉到擴(kuò)展階段，準(zhǔn)備發(fā)酵;
2.第一次發(fā)酵完成，輕壓面團(tuán)，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘，開始整形，拿出一個面團(tuán)，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形;
3.從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘;
4.第二次整形，輕壓排出空氣，縱向搟平;
5.卷起放在土司模子里面，進(jìn)行第二次發(fā)酵;
6.發(fā)酵至8分滿;
7.烤箱預(yù)熱200°，烤10分鐘上色以后轉(zhuǎn)為180°繼續(xù)烤30分鐘。
小訣竅
這是兩個的量，要是做一個就減半就好了。
全麥面包
材料
高粉200克，全麥面粉100克，干酵母1小勺，糖4小勺，鹽1小勺，溫水180克，黃油15克。
做法
1.酵母溶于溫水，除瑪琪琳以外的其他材料放到一起，揉成面團(tuán)，再將瑪琪琳加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)(我很懶，才揉了十分鐘不到，就開始發(fā)酵了
2.將面團(tuán)放到適當(dāng)?shù)娜萜?，蒙保鮮膜，放到溫暖濕潤處進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵至原來的2.5-3倍大即可。
3.發(fā)酵好的面團(tuán)，取出，滾圓，蒙保鮮膜松弛15分鐘。
4.松弛好的面團(tuán)取出，給捏捏圓，放到烤盤上，用手輕輕壓扁，然后進(jìn)行二次發(fā)酵，至原來2-2.5倍大左右即可。
5.二次發(fā)酵完成(我的二次發(fā)酵似乎不是很成功，感覺沒什么變化，但我也不管了)，面團(tuán)取出，刷了一層全蛋液，灑了點(diǎn)芝麻。
6.烤箱預(yù)熱200度，烤箱中層，22分鐘左右。
全麥面包
材料
高粉200克，全麥面粉100克，糖4小匙，鹽1小匙，黃油15克，溫水180克，干酵母1小匙。
做法
1.酵母溶于溫水，除黃油以外的其他材料放到一起，揉成面團(tuán)，再將黃油加入，慢慢揉進(jìn)面團(tuán)。
