炒粉的做法大全 自制炒粉味道美

  炒粉是人們喜愛(ài)吃的一種美食,基本上在每條小吃街都能見(jiàn)到炒粉的蹤影,離的很遠(yuǎn)的地方就能夠聞到炒粉的鮮香,那么大家知道炒粉的做法嗎?炒粉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒粉的做法大全吧。

  炒粉的做法有很多很多,下面小編就為大家介紹幾款味道鮮美的炒粉做法吧。

  炒粉絲

  材料

  粉絲200g,紅辣椒一個(gè),干辣椒2個(gè),姜末少許,鹽,醬油適量,蒜葉少許。

  做法

  1.粉絲在水里泡軟。紅辣椒切成粒狀。

  2.鍋加油燒熱加干辣椒,姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油,鹽,少許糖,開(kāi)水煮一會(huì)加紅椒粒加點(diǎn)雞精,湯收少許干時(shí)出鍋撒上蒜葉末。

  炒粉

  材料

  細(xì)米粉,蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋,生抽、老抽、雞精。

細(xì)米粉,蒜頭、生菜、豆芽、雞蛋,生抽、老抽、雞精

  做法

  1.細(xì)米粉提前1個(gè)小時(shí)浸泡在清水中,至透心。

  2.豆芽洗凈。

  3.生菜洗凈,雞蛋不需要提前打散,蒜頭剁成蒜米,鍋中熱油,先放入蒜米爆香,至微微焦黃。

  4.直接磕入雞蛋,待其稍稍凝固,用鍋鏟迅速劃散蛋液;

  5.放入豆芽、生菜翻炒一會(huì)兒;

  6.放入細(xì)米粉;

  7.添加適量的生抽、老抽、雞精,翻炒至上色均勻,即可!

  蝦米炒粉絲

  材料

  蝦米1小把,粉絲2人份,蒜3瓣,XO醬2小匙,橄欖油一點(diǎn)點(diǎn),料酒半匙,醬油2匙,香油1.5匙,芹菜1支,白胡椒粉適量,油蔥酥一點(diǎn)點(diǎn),水適量。

  做法

  1、蝦米1小把洗淨(jìng)泡水備用。

  2、粉絲2人份泡水備用。

  3、蒜3瓣做成蒜蓉。

  4、芹菜1支摘去葉子、去老莖,切段。

  5、不粘鍋小火加熱,加一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)和步驟(1)的蝦米爆香。

  6、加入料酒半匙稍微翻炒一下,再加入XO醬2小匙炒香。

  7、加入步驟(2)的粉絲和適量水翻炒,期間看水乾的狀況適量加水,至粉絲都熟了加入醬油2匙和步驟(4)翻炒均勻,後加入適量白胡椒粉、1.5匙的香油和一點(diǎn)點(diǎn)油蔥酥翻炒均勻裝盤(pán)。小訣竅翻炒粉絲先加泡蝦米的水,不夠再加高湯或清水。

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