炒雞蛋是很簡單的一道家常菜肴，很多人都喜歡吃炒雞蛋，但是知道的做法卻很少，很多人只了解辣椒炒雞蛋、西紅柿炒雞蛋，其他的炒雞蛋方法就不知道了，那么炒雞蛋的做法嗎?炒雞蛋怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒雞蛋的家常做法吧。
炒雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪薪佑|多的一種美食，但是人們對(duì)它的做法卻少之又少，下面小編就為大家介紹一下炒雞蛋的做法吧。
培根黃瓜炒雞蛋
材料
培根兩大片，黃瓜一條，雞蛋三個(gè)，精鹽，料酒，調(diào)和油，蔥花。
做法
1、黃瓜洗凈去皮，切片用少許鹽腌制一下，擠出多余水分備用。
2、培根切成小段，雞蛋磕入碗中打散備用，炒鍋加溫倒入適量調(diào)和油，把蛋液倒入快速翻炒一下出鍋，鍋內(nèi)再次倒入調(diào)和油，爆香蔥花，倒入培根，黃瓜片，灑上一湯勺料酒翻炒均勻，然后倒入雞蛋，加精鹽炒一下就可以出鍋裝盤。
西紅柿炒雞蛋
材料
西紅柿2粒，雞蛋2粒，白糖1茶匙，醬油少許。
做法
1、西紅柿洗干凈后在其頭上切一個(gè)“十”字架，用熱水燙2分鐘去皮。
2、雞蛋打入碗，加入少許醬油，打散后備用。
3、鍋倒些油直到熱，再倒入已調(diào)味好的雞蛋下去炒，凝固后盛入碗里，把鍋洗凈后加熱，放入西紅柿用大火炒，加入糖炒勻，再加入炒好的雞蛋翻炒幾下就完成了。
豆炒雞蛋
材料
雞蛋2個(gè)，青毛豆300克，鹽5克。
做法
1，毛豆洗凈下油鍋炒至變色。
2，放入鹽5克。
3，再加入雞蛋液。
4，不用攪動(dòng)，稍凝固再攪動(dòng).這樣蛋液會(huì)均勻的附在毛豆上。
小訣竅
1,雞蛋比較容易吃鹽,而毛豆不容易吃鹽,所以鹽要先放。
2,這個(gè)年頭,如果毛豆買多了,可以看我毛豆的保存方法。
3,此菜特色:顏色誘人。
胡蘿卜麻油炒雞蛋
材料
胡蘿卜1根，雞蛋4顆，麻油，鹽，食用油。
做法
1.胡蘿卜刨絲 雞蛋先打散備用加點(diǎn)鹽。
2.開火放點(diǎn)油 放入刨好的蘿卜絲翻炒幾下。
3.蘿卜絲炒好后不用裝盤 直接將攪好的雞蛋均勻倒入然后翻炒幾下。
4.后加入一兩小勺麻油再炒一下OK出鍋。
小訣竅
很多人炒蛋和菜類的菜系都是分開炒 我覺得那樣不入味 不如直接把雞蛋液倒入進(jìn)去炒的好吃 這個(gè)也一樣 建議不要先把胡蘿卜炒好放一邊 再把雞蛋炒好 再一塊炒 那樣麻煩死了。
