炒粉是一種大家喜愛(ài)吃的美食之一，很多人都喜歡去美食街吃炒粉，可以說(shuō)每一條小吃街你都能見(jiàn)到炒粉的蹤跡，而且人們吃炒粉對(duì)身體也很好，那么大家知道炒粉的做法嗎?炒粉怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒粉的做法大全吧。
炒粉的做法有很多，可是怎么做炒粉才好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒粉的做法吧。
炒粉絲
材料
粉絲200g，紅辣椒一個(gè)，干辣椒2個(gè)，姜末少許，鹽，醬油適量，蒜葉少許。
做法
1.粉絲在水里泡軟。紅辣椒切成粒狀。
2.鍋加油燒熱加干辣椒，姜末炸香放入粉絲煸炒加醬油，鹽，少許糖，開(kāi)水煮一會(huì)加紅椒粒加點(diǎn)雞精，湯收少許干時(shí)出鍋撒上蒜葉末。
鮮蝦炒粉絲
材料
鮮蝦，粉絲，洋蔥，小蔥，姜，料酒，生抽，蠔油，糖。
做法
1、鮮蝦剪去蝦須蝦鉗洗凈濾干，洋蔥和姜切絲，小蔥切段。
2、粉絲用冷水泡開(kāi)洗凈剪成約10厘米長(zhǎng)的段。
3、炒鍋燒熱后倒入油，油熱后下姜絲煸香，下蝦煸炒至變色，下洋蔥炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蠔油、糖調(diào)味，炒至蝦入味后下粉絲，用筷子和鍋鏟一起將粉絲劃散。
4、沿鍋邊加入少許清水，邊加水邊不停地翻炒。
5、炒至粉絲上色，將蔥段放入，快速翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)。
黃豆芽炒粉條
材料
黃豆芽250g，粉條150g，里脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗干凈，里脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘。
2、粉條煮熟，撈出瀝干水。
3、鍋內(nèi)燒熱油下肉絲炒熟盛出。
4、鍋內(nèi)再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻。
5、下粉條，加半杯水，剩余的調(diào)料全部倒入炒勻。
6、蓋蓋燜10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關(guān)火。
菠菜雞蛋炒粉絲
材料
菠菜、雞蛋、粉絲。
做法
1、菠菜放入沸水中焯燙一下，撈出備用。
