做法
1. 準(zhǔn)備面粉和酵母粉。
2. 取適量面粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團(tuán)。
3. 揉好的面團(tuán)放置一邊，進(jìn)行發(fā)酵。
4. 準(zhǔn)備肉餡，花椒用開(kāi)水泡開(kāi)備用。
5. 泡發(fā)的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 準(zhǔn)備雞蛋和香料。
7. 準(zhǔn)備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水?dāng)噭颉?/p>
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調(diào)味，攪拌成比較濕潤(rùn)的餡料。
12. 發(fā)酵好的面團(tuán)，排完氣后，切成大小均勻的小劑子，取一個(gè)搟成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開(kāi)始捏小褶子，直到全部包起來(lái)。
14. 挨個(gè)包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開(kāi)大火，20分鐘左右即可。
白菜肉包子
材料
面粉，酵母，溫水，豬肉末，大白菜，鹽，蒜末，色拉油。
做法
1.將材料1混和，揉成面團(tuán)，用保鮮膜封好，發(fā)酵1～2hr。
2.將材料2混和，依個(gè)人口味加入各種調(diào)料。
3.將發(fā)酵好的面團(tuán)分成小塊，繼續(xù)揉，切成小劑子，捍成包子皮。
4.把和好的餡放在包子皮上，包好。
5.將包好的包子醒20min后，上屜蒸，水開(kāi)后20min即可。
白菜醬肉包子
材料
肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。
做法
1.肉切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥姜末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時(shí)候再混合，因?yàn)槿饫锓诺氖谴筢u，不是鹽，所以混合后也不會(huì)出太多水。
3.發(fā)好的面團(tuán)切劑子，搟皮，把餡料拌勻，包餡，收口。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了，個(gè)頭大，餡實(shí)在，幾個(gè)就管飽。
小訣竅
眾所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過(guò)這樣大白菜的鮮味都流失了，我們家是把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會(huì)出太多水。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹圓白菜素餡包子做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解并學(xué)會(huì)了如何制作美味的圓白菜素餡包子了吧，小編介紹了一些制作圓白菜素餡包子的小技巧，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
