山楂糕的做法大全想必不少人都不知道，還覺得很陌生。其實看似難一點的做法，正真做起來的時候就變得簡單許多，沒有那么復雜。想知道山楂糕的自制方法以及山楂糕的家常做法嗎？那就一起來看看吧。
我們常見的山楂糕一般在學校門口比較多，賣的特別好。特別受小孩子們的喜愛，吃的特別開心。
方法一
材料
山楂200g，水80g，碎冰糖80g，瓊脂6克(提前涼開水泡軟)。
做法
1、山楂洗凈后，一切二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、把做法(1)放入不銹鋼小鍋里，加冰糖加水大火煮開后轉(zhuǎn)中火，不停的攪。
3、至比較黏稠時關火晾涼，入料理機打成泥。
4、入小鍋繼續(xù)翻炒，入瓊脂后炒至粘稠即可入模具(提前刷油)。
5、冷卻后倒扣，晾3-4天。
方法二
原料
山楂、白糖、明礬、水、防腐劑等。
制作方法
1.選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，或利用山楂罐頭的下腳料，剔除雜質(zhì)、爛果，用水洗凈陰干。
2.按水17.5公斤，糖25公斤、山楂40公斤，果膠等按比例混合。
3.并在鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛撈出果實、搗爛，再將鋪中水倒入攪拌均勻。
4.用鋼絲篩濾出果泥，濾液再放入鍋內(nèi)熬煮，邊煮邊攪拌。
5.約半小時分鍋，將果漿倒入搪瓷盆內(nèi)，厚度為5～7厘米，冷卻后凝結(jié)即為成品。
6.根據(jù)需要切成條狀或塊狀。
方法三
原料
山楂、白糖。
制作方法
1.選擇新鮮無蟲害的大個山楂果實，剔除雜質(zhì)用水洗凈陰干。
2.放入煮鍋內(nèi)加水煮沸至山楂崩裂撈出(若煮制山楂較多其煮制湯液加入白糖再熬十分鐘也是一道美味可口的甜湯)，用鋼絲篩濾出果肉。
3.按1kg果肉和1kg白糖加入少量藕粉攪拌放到合適容器內(nèi)凝結(jié)即為成品。
4.根據(jù)需要切成條狀或塊狀，供食用。
方法四
材料
山楂，冰糖。
做法
1、山楂洗凈去掉核及兩頭兒。
2、取一個微波爐適用的玻璃容器，放入處理好的山楂，表面鋪上冰糖。
3、放入微波爐高火5分鐘(我的微波爐功率1300W，你可以根據(jù)你的微波爐功率調(diào)節(jié)時間)。
4、5分鐘后取出，用小勺把山楂和冰糖拌勻。
5、再放入微波爐高火5分鐘。
6、取出，再次攪拌，并按壓未溶化的冰糖。
7、再次放入微波爐高火5分鐘。
