7、烏雞白鳳湯
原料
烏雞500克，白鳳尾菇100克，料酒、大蔥、食鹽、生姜片各適量。
制作方法
烏雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟及爪，洗凈。沙鍋添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的烏雞，加料酒、大蔥，用文火燉煮至酥，放入白鳳尾菇，加食鹽調(diào)味后煮沸3分鐘即可起鍋。
功效
滋補佳品，適合于各種體虛者，婦女尤宜。
8、豬心蓮于圓肉湯
原料
豬心250克、蓮子50克、桂圓肉10克。
制作方法
豬心、蓮子(去心)、桂圓肉洗凈，放入沙鍋中，加水500毫升，用猛火煮沸后，去浮沫，再改用小火燉熟，出鍋加食鹽、味精調(diào)味，佐餐食用。
功效
可補心健睥、安心養(yǎng)神，適用于心脾不足、脾虛氣弱所致的失眠、精神不佳、神疲肢倦、心煩心悸以及記憶力下降等。
9、當(dāng)歸羊肉湯
制作方法
羊肉1000克，當(dāng)歸20克、紅棗3枚、枸杞15克、加入適量胡蘿卜、鮮冬筍、辣椒、鹽，燉1個小時即可。
功效
可以補陽祛寒，增強人體活力，各種體質(zhì)的人都適用。
藥膳應(yīng)注意的問題
(1) 藥膳以食為主，輔以藥物，是在飲食中加入藥物，所以，對藥物要求要少而精，不可一大堆藥物煮到飯里，影響到食物的口味與營養(yǎng)價值。
(2) 藥膳對所選藥材的性、味、形、色都有要求，要求藥品既有治療作用，又沒有特殊的異味，不能有染色，外相要適合烹飪，總之不能因為藥物加入，影響到食物本身的色香味。
(3) 運用藥膳療法時，應(yīng)注意食物與藥物的禁忌，如鱉肉忌薄荷、天門冬忌鯉魚，人參忌蘿卜等。
(4) 藥膳中的食物也要根據(jù)患者病情進行選擇，如體質(zhì)肥胖，動脈硬化性者，不宜服動物脂肪含量高的食物藥膳。由高血壓、心腎臟疾病者，在配制藥膳時應(yīng)低鹽清淡為宜。糖尿病患者無含糖及高淀粉配料。
(5) 藥膳不同于食療，食療，以選擇健康食物為主，多可以自行選擇，而藥膳是食物中加入藥材，所以，藥物選擇一定要在醫(yī)生指導(dǎo)下進行，避免藥物的副作用對身體造成不必要的損傷。
