冬季養(yǎng)生燉湯
冬天燉湯食譜大全及做法有哪些?輕松學(xué)會四種燉湯做法。冬季吃點燉湯能抵御寒冷了，山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有健脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效。
山藥燉排骨
冬季吃點燉湯能抵御寒冷了，山藥中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有健脾養(yǎng)胃、益肺止咳的功效，尤其適合冬季食用。
所以教大家做一個山藥燉排骨，吃上一碗全身都會變得暖洋洋的，營養(yǎng)又豐富，身體的抵抗力也會更加的好。燉湯的話記得選擇口感上偏粉的山藥，脆的山藥比較適合清炒。
做法
1、豬骨用溫水浸泡兩個小時左右，然后瀝干水分，冷水入鍋，焯煮片刻，將血水、血沫等臟東西去掉，沖洗干凈。
2、將焯煮好的豬骨和姜一同放入炒鍋里，加入足夠的清水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)成小火燉煮1個小時。
3、將山藥去皮，切成塊，放入清水中過兩遍的水，然后浸泡20分鐘，去掉部分的粘液。
4、排骨燉煮至6、7成熟的時候，就可以加入瀝干水分的山藥，繼續(xù)用小火燉煮半個小時，出鍋之前加入浸泡好的枸杞，再燉幾分鐘即可，出鍋的時候撒入少許的胡椒粉即可。
燉煮山藥的時候，還可以加入胡蘿卜或者百合一起燉煮，買山藥的時候好買口感偏粉的山藥，這樣燉湯會更加的適合。
另外，山藥變黑和新鮮程度和品種都有關(guān)系，品種不好或者不夠新鮮的話，即使切完里面就用清水侵泡一樣也會變色，所有購買的時候要注意。
火腿燉甲魚
做法
1、購買新鮮的甲魚，去血后放在熱水中燙3-4分鐘，然后用1小刀刮干凈甲魚身上的黑污皮，注意不要將裙邊刮掉。從甲魚的裙邊底下沿著邊緣切開，將蓋子掀起來，去除內(nèi)臟后，砍掉四個爪尖和尾鞘，去掉甲魚腳上的黃油。
2、枸杞、小棗、當(dāng)歸用開水泡軟后備用。
3、材料中的豬棒骨和老母雞一同熬成高湯，將甲魚、切片的火腿、枸杞、小棗、當(dāng)歸放入鍋中，加入豬骨雞湯，用小火熬2個小時，直到甲魚熟的香味濃郁，后加入雞胗繼續(xù)煮15-25分鐘后加入食鹽即可。
松茸燉雞
松茸具有美容、驅(qū)寒、抗癌、提高免疫力的作用，搭配烏雞一起就成為了女人的美容靚湯，是家庭養(yǎng)生的必備靚湯。
做法
1、干松茸、干筍尖用溫水泡開之后切成段備用;
2、將烏雞掏出內(nèi)臟后，內(nèi)外都洗干凈，切成小塊，放入鍋中，放適量的清水，加入少許花椒，焯水一次。
3、將焯過水的烏雞轉(zhuǎn)移到砂鍋里面，加入清水，放入松茸、筍尖、香菇、蔥段和生姜，用大火煮開之后就調(diào)成小火，慢慢燉煮2個小時。
4、后加入適量的食鹽攪拌均勻即可出鍋。
榴蓮燉雞
做法
1、將土雞洗干凈后切成大塊，放入砂鍋中飛水一次并且瀝干水;將雞爪、排骨、豬瘦肉洗干凈后切成塊;枸杞、小棗洗干凈備用。
2、準備砂鍋，將所有材料放入砂鍋中，倒入1500克的清水，蓋上蓋子，用沙紙密封好。然后就放上蒸籠上隔水蒸4個小時。
3、時間到了之后，取下砂鍋，放入少許食鹽調(diào)味，再次封閉好，上籠繼續(xù)蒸1小時就OK了。
小編提醒：這道榴蓮燉雞切記不要再放任何雞粉、雞精調(diào)料，避免影響湯的味道和營養(yǎng)價值。這道榴蓮燉雞具有很好的健脾補氣的作用，同時對于補腎、驅(qū)寒溫暖身體都有很好的功效。
另外，榴蓮燉雞對于有痛經(jīng)的女性來說，還能活血散寒，幫助改善女性痛經(jīng)的情況。另外，榴蓮殼燉湯具有潤膚養(yǎng)顏的作用。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道冬季養(yǎng)生湯都有哪些了嗎？小編介紹的各種養(yǎng)生湯的做法你都學(xué)會怎么做了嗎？大家平時在家可以自己動手去做哦，不僅營養(yǎng)健康，而且還能讓你的廚藝大增呢。
