花菜，也稱(chēng)菜花，它的含水量竟然高達(dá)90%，而且熱量也很低，脆脆的口感加上豐富的營(yíng)養(yǎng)，是日常生活中必不可少的蔬菜。下面小編就詳細(xì)地給大家介紹花菜的做法大全，以及怎么做干鍋花菜、花菜的功效又有哪些。
西紅柿燒花菜的做法
花菜性平味甘，有強(qiáng)腎壯骨、補(bǔ)腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤(rùn)喉作用?；ú藸I(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)體肥厚，蛋白、微量元素、胡蘿卜素含量均豐富，是抗癌防癌保健蔬菜之一。
西紅柿也叫番茄，也是營(yíng)養(yǎng)豐富的保健蔬菜，富含豐富的維生素。西紅柿和花菜在一起搭配，是非常營(yíng)養(yǎng)又具有保健功效的養(yǎng)生家常菜，具有抗癌防癌的食療功效。
食材
花菜400g、西紅柿1個(gè)、青椒1個(gè)、橄欖油適量、番茄沙司20g、鹽適量、糖1g、水、淀粉適量、雞精少許。
步驟
1.炒鍋加入橄欖油燒熱。爆香蔥姜。加入洗凈的花菜翻炒片刻。再把西紅柿用手撕入鍋中，加入番茄沙司翻炒。
2.加一點(diǎn)糖，再加入鹽和適量的清水，加蓋燒制5-8分鐘。
3.然后加入青椒塊，淋入少許水淀粉。
4.翻炒均勻關(guān)火。
小貼士
1.花菜掰小塊清洗，可在水中加少許鹽浸泡5分鐘，才能把上面縫隙的灰塵和殘余農(nóng)藥清洗干凈。
2.西紅柿用手撕入鍋中，不會(huì)讓湯汁流失。加一些番茄沙司燒至花菜，可以更有味，菜品口感更好。
大盆花菜的做法
大盆花菜是一道滋味濃郁、爽口下飯的湘菜，采取干煸的制作方法，炒的時(shí)候不要加水，還有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，花菜要掰成小朵，一定要放孜然粉，加了孜然粉的大盆花菜真是很香。
食材
花菜400g、油適量、鹽適量、五花肉適量、孜然粉適量、大蒜子適量、蠔油適量、紅辣椒適量。
步驟
1.花菜掰成小朵，清洗干凈，好用淡鹽水泡15分鐘。
2.五花肉切薄片，紅椒蒜籽洗凈。
3.醬紅椒去籽，切小片，蒜籽切薄片。
4.熱鍋放入少許五花肉煸炒至稍焦，撈出五花肉，鍋留油。
5.放入紅椒與大蒜子爆香。
6.放入花菜。
