芹菜是人們熟知的一種蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高而且味道也非常的鮮美，多吃芹菜對(duì)身體有很大的好處，多吃芹菜能夠有效的防止動(dòng)脈硬化，那么大家知道芹菜的做法嗎?芹菜怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下芹菜的做法大全吧。
芹菜雖然是蔬菜，但是它有很好的食療效果，能夠有效的防止高血壓、動(dòng)脈硬化，功效強(qiáng)大的芹菜我們?cè)趺醋霾拍茏屗拥拿牢赌?大家一起來(lái)看看吧。
芹菜肉絲
材料
豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜。
做法
1.將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。
2.芹菜切段，鍋內(nèi)坐油，見(jiàn)熱倒入肉絲，大火爆炒。見(jiàn)快要熟時(shí)，將肉絲裝起，另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見(jiàn)香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。
芹菜炒肉
材料
芹菜300克，瘦豬肉150克，干紅辣椒2個(gè)、大蒜4瓣，生抽、醋、鹽、植物油。
做法
1、瘦肉切絲，放點(diǎn)生抽，腌制10分鐘。
2、芹菜摘去葉子，洗凈，劃成細(xì)條，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段，熱鍋涼油，下入肉絲炒散，肉絲變色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段，翻炒幾下，放點(diǎn)生抽，菜快出鍋時(shí)放鹽。
4、順鍋邊烹入醋，翻炒幾下，關(guān)火。
炒芹菜豆腐干
材料
芹菜200克，豆腐干100克，鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，白砂糖2克，豌豆淀粉5克，花生油30克。
做法
1.豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥觥?/p>
2.花椒泡熱水制成花椒水。
3.鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透。
4.再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟。
5.加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
小訣竅健康提示
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。
芹菜炒豬肉
材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽，白糖，雞蛋1個(gè) 豬板油適量。
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片。
2、郫縣豆瓣和少量的鹽，拌入肉片。拌勻后，倒入雞蛋清再拌勻，放冰箱里30-60分鐘。
3、芹菜切段備用。
4、熱油爆香姜和蒜，然后倒入芹菜，把蛋黃放入，炒熟。
5、芹菜炒到變透明，加入少量鹽入味。把芹菜盛出放入盤子備用。
6、把切下來(lái)的肥肉煸出油，然后倒入瘦肉翻炒。
7、炒得變色后，加入生抽和白糖，收汁后，倒入炒熟的芹菜拌勻。
小訣竅
1、切豬肉，要按照肉的紋理，斜著切斷。
2、用雞蛋清腌豬肉，這樣不用生粉，豬肉炒出來(lái)也很嫩。
