榛蘑是真菌植物的一種，榛蘑滑嫩爽口、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃榛蘑，因?yàn)槎喑蚤荒⒛軌蛑委煻喾N疾病，對(duì)人體非常的有幫助，那么大家知道榛蘑的做法嗎?榛蘑怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下榛蘑的做法大全吧。
榛蘑不僅味道鮮美，而且還有一些食療功效，多吃榛蘑可祛風(fēng)活絡(luò)，強(qiáng)筋壯骨，延年輕身，下面我們就一起來(lái)看看如何制作出美味的榛蘑美食吧。
榛蘑炒西芹
材料
榛蘑，西芹，紅柿子椒，蔥，姜，雞精，鹽，料酒，水淀粉。
做法
1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。
2、在鍋中加入油，等油熱之后，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味，用水淀粉勾芡即可。
家常版筍干燒肉鹵蛋
材料
五花肉，筍干，蔥，姜，生抽，冰糖(砂糖)，鹽，料酒，八角。
做法
1.燒開水，加蔥段兒、厚姜片兒入鍋，肉切小塊兒(方便入口即可)入鍋焯水后，瀝水備用，另起一鍋用來(lái)白煮雞蛋，雞蛋煮熟后去皮，在蛋面劃幾道口為了燒制時(shí)候更入味，然后備用，泡好的筍干切適宜入口的小段兒備用。
2.熱鍋下肉煸炒，后加八角入鍋，炒至肉微黃，盛出備用，洗凈炒鍋。
3.熱鍋，加油，多放點(diǎn)兒油，起中火，油不要燒得太熱，放入碎冰糖(砂糖)哪種糖無(wú)所謂，但是要弄得碎一點(diǎn);然后輕輕攪拌，如果你是新手請(qǐng)用小火，看著糖都融化了以后，油面上開始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就會(huì)變苦，肉也會(huì)發(fā)苦。
4.加料酒，生抽，蔥姜，筍干入鍋同肉一起煸炒片刻盛出。
5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的雞蛋一同倒入湯鍋，加開水至沒(méi)過(guò)食材， 如果是有導(dǎo)向說(shuō)明的多功能電飯鍋就調(diào)至大檔(我的大檔是35分鐘蹄筋兒)要是調(diào)到15分鐘的肉類排骨檔肯定不會(huì)入味兒，普通鍋就照著一小時(shí)燉。
6.時(shí)間到就把食材全部倒入炒鍋，大火收湯，入鹽，糖等調(diào)味兒，盛出。
7.雖然筍干的加入是為了緩解肉品的油膩但是我覺(jué)得純燒肉始終不夠健康，再吃時(shí)候我都會(huì)放白菜或豆角或土豆還有寬粉一起燒。
小訣竅
1.筍干使用前一定要泡至少一天，不然會(huì)嚴(yán)重影響菜品味道。
2.炒糖色兒，初學(xué)者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必須苦再燉也不能改變。
3.加手撕白菜or豆角段or土豆塊兒or粉條兒都會(huì)緩解肉膩也讓你這頓飯吃的健康。
4.搭配白飯是經(jīng)典款，搭配蛋面，撈面都不錯(cuò)，河粉還是不要輕易嘗試?yán)病?/p>
