燉土豆塊 是日常生活中制作土豆食品的一種常見(jiàn)方法，很多人都喜歡把土豆燉著吃，這樣不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)還很豐富，那么大家知道燉土豆塊的做法嗎?燉土豆塊怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉土豆塊的做法大全吧。
土豆不僅僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)非常豐富，所含的維生素B1、B2具有很好的抗衰老作用，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的燉土豆塊吧。
鮑魚(yú)燉土豆
材料
中等大小鮑魚(yú)、土豆、蔥姜、辣椒、雞精、料酒、鹽、糖、大料、花椒。
做法
1、鮑魚(yú)用刀沿著外殼劃開(kāi)，取出鮑魚(yú)肉，去內(nèi)臟，洗凈切丁。
2、土豆去皮切丁，熱油蔥姜爆鍋，放辣椒，雞精，料酒，鹽，糖，大料，花椒。土豆翻炒，加清水燉。
3、放入鮑魚(yú)丁燉熟，OK。
紅燒肉燉土豆
材料
五花肉，土豆，高湯，八角，桂皮，香葉，老抽，料酒。
做法
1、五花肉切塊，切完后，用冷水浸沒(méi)，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。
2、在鍋中放油，等油熱之后放入兩勺冰糖融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進(jìn)去不斷翻炒，煸至油都靠出來(lái)，這樣做出來(lái)的肉比較不膩。
3、然后準(zhǔn)備熱的高湯(沒(méi)有就用清水)，大料一包(八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包)，把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開(kāi)，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1個(gè)多小時(shí)，肉有七成熟時(shí)放的土豆，時(shí)間大約是起鍋前20幾分鐘吧。(檢驗(yàn)肉爛的標(biāo)準(zhǔn)，筷子一戳，輕易叉進(jìn)肉里，說(shuō)明肉爛了)后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。
羊肉燉土豆
材料
羊肉、土豆、油、蔥姜蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖、鹽、白胡椒。
做法
1、將羊肉切塊，泡出血水。
2、現(xiàn)在鍋中放入油，讓后把土豆切塊，等油熱之后，放入蔥姜蒜炒香，放入羊肉翻炒，加入孜然粉、料酒、生抽、老抽、糖，待炒出香味，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)羊肉，小火蓋蓋燉煮一小時(shí)左右。
3、然后放土豆下去，加適量鹽和白胡椒碎，燉至土豆綿軟，大火收湯即可。
