包子是大家喜愛吃的食物，它的做法很多也比較簡(jiǎn)單，但是在制作包子的時(shí)候要注意很多的小細(xì)節(jié)，如果蒸包子的火候掌握不好很容易把包子蒸壞，那么大家知道包子的做法嗎?怎樣做包子比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下包子的做法大全吧。
做包子要掌握一定的方式方法，不然包子不容易做的好吃，下面大家就一起來看看如何制作出美味的包子吧。
狗不理包子
材料
小麥面粉600克，肥瘦豬肉500克，大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克。
做法
1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈，剁成肉末，備用。
2.把豬肉末放在盆里，加入醬油、味精、鹽等調(diào)料，可以打入一個(gè)雞蛋，這樣肉餡比較鮮嫩，再把骨頭湯倒入肉餡中，邊倒邊順同一方向攪動(dòng)，攪成具有黏性的餡料。
3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團(tuán)發(fā)起，對(duì)入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個(gè)以上的褶，即成包子生坯。
4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
包子
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許。
做法
1.面粉加水發(fā)酵揉成團(tuán)，可以放在保鮮膜中慢慢發(fā)酵發(fā)酵到兩倍大的時(shí)候就可以了，這個(gè)時(shí)候把面搓成條切成段。
2.揉至表面光滑。
3.分成12份。
4.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路。
5.包入餡料。
6.包好。
7.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙。
8.再次醒發(fā)。
9.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開蓋。
白菜香菇素包子
材料
精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。
面粉篩過后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。
