4.鍋內(nèi)加少許底油燒熱。
5.依次放入蔥花、姜絲、干辣椒、青紅辣椒片。
6.爆香后加入白醋，然后迅速將切好的白菜放入鍋內(nèi)。
7.加入精鹽和味精翻炒，勾芡，加少許香油，出鍋即成。
白菜燉粉條
材料
白菜，肉片(用醬油腌漬)，油，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，芝麻醬，雞精，鹽。
做法
1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。
2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。
3.粉條變軟，白菜見熟時(shí)，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。
脆皮燒肉蒸白菜
材料
脆皮燒肉200克、白菜芯1個(gè)、泡辣椒2個(gè)、蒜頭瓣3個(gè)、姜1塊、蔥頭2根、鹽5克、白糖5克、生抽5克、蠔油5克、油5克。
做法
1、準(zhǔn)備好食材。
2、脆皮燒肉好改刀切成合適大小，同時(shí)把泡辣椒、蒜頭瓣、姜蔥剁碎，成調(diào)料碗備用。
3、白菜芯豎條切成均勻條狀，并加入3克鹽拌勻，稍微腌制5分鐘。
4、鍋燒熱，倒油，把調(diào)料碗里的泡辣椒末下到鍋里炒出香氣，倒入切成的脆皮燒肉翻炒。
5、把剩下的2克鹽與白糖、生抽、蠔油調(diào)和成一碗醬汁，倒入鍋中。
6、用醬汁將燒肉翻炒入味，備用。
7、取一個(gè)竹蒸籠，墊上油紙，把腌制好的白菜整齊碼放到油紙上。
8、再把炒好的燒肉鋪在白菜上，入上汽的蒸鍋蒸8分鐘，趁熱開筷。
小訣竅
1、脆皮豬肉從酒店打包回來，冬天可以不放冰箱保持脆皮，夏天就好放入冰箱保存啦。
2、白菜芯也可以用娃娃菜來代替，不過現(xiàn)在在市場(chǎng)上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的，其實(shí)白菜芯也很嫩和甜。
3、白菜芯要用鹽稍微腌制一下，這樣蒸出來就有味道。
4、蒸的時(shí)候不要太長(zhǎng)，時(shí)間過長(zhǎng)，白菜軟塌影響口感。
5、油紙的隔水導(dǎo)熱性不錯(cuò)，用來墊在竹蒸籠上可以使汁水不容易外漏。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹家常白菜的做法全部?jī)?nèi)容，大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了如何制作出美味的白菜食品了吧?白菜雖然廉價(jià)，但是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻很高，所以大家在日常生活中一定要多吃一點(diǎn)哦。
