四川蘿卜泡菜是四川的一道美食，一年四季都有得賣。很多喜歡吃蘿卜泡菜的如果不喜歡外面賣的，也可以自己動手在家做一做。想知道蘿卜泡菜的做法大全以及蘿卜泡菜的做法嗎?那就一起來看看吧。
蘿卜泡菜不僅開胃健食助消化，而且蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，吃一些蘿卜對人的身體是很有好處的。
方法一
材料
白蘿卜2斤，鹽，糖，米醋，剁辣椒醬，野山椒。
做法
1.把蘿卜削皮切段，然后再切塊，然后用沸水焯一下，時間不能太長。
2.后改刀切成片(注意中間不切斷，因為這個步驟是在蘿卜焯過之后進行，所以切的時候相對很容易)，然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下撈起，再放入少量鹽腌半小時后用水沖掉。
3.然后就可以適量加入一些白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒醬，野山椒，然后攪拌均勻即可。
4.后把拌好的蘿卜放入準備好的器皿中蓋上蓋子放到冰箱里，明天吃一定味道不錯。
方法二
材料
青蘿卜，胡蘿卜，辣椒粉，五香面，辣椒粉。
做法
1.青蘿卜、胡蘿卜切條，用鹽腌制半天。
2.放在太陽下晾曬一天。
3.比較喜歡吃辣的話，可以在曬好的蘿卜干之中可以稍微添加辣椒粉和五香面反復揉搓至蘿卜干變軟。
4.曬好的蘿卜干。
5.在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉。
6.和五香面。
7.反復揉搓。
8.至蘿卜干變軟。
9.用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月;吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
方法三
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
方法四
材料
白蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
