四川蘿卜泡菜是四川的一道美食，一年四季都有得賣。很多喜歡吃蘿卜泡菜的如果不喜歡外面賣的，也可以自己動手在家做一做。想知道蘿卜泡菜的做法大全以及蘿卜泡菜的做法嗎?那就一起來看看吧。
蘿卜泡菜不僅開胃健食助消化，而且蘿卜的營養(yǎng)價值非常高，吃一些蘿卜對人的身體是很有好處的。
方法一
材料
白蘿卜2斤，鹽，糖，米醋，剁辣椒醬，野山椒。
做法
1.把蘿卜削皮切段，然后再切塊，然后用沸水焯一下，時間不能太長。
2.后改刀切成片(注意中間不切斷，因為這個步驟是在蘿卜焯過之后進行，所以切的時候相對很容易)，然后把切好的蘿卜放涼水中浸泡一下?lián)破穑俜湃肷倭葵}腌半小時后用水沖掉。
3.然后就可以適量加入一些白糖，米醋(也可以用白醋)，剁椒醬，野山椒，然后攪拌均勻即可。
4.后把拌好的蘿卜放入準備好的器皿中蓋上蓋子放到冰箱里，明天吃一定味道不錯。
方法二
材料
青蘿卜，胡蘿卜，辣椒粉，五香面，辣椒粉。
做法
1.青蘿卜、胡蘿卜切條，用鹽腌制半天。
2.放在太陽下晾曬一天。
3.比較喜歡吃辣的話，可以在曬好的蘿卜干之中可以稍微添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟。
4.曬好的蘿卜干。
5.在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉。
6.和五香面。
7.反復(fù)揉搓。
8.至蘿卜干變軟。
9.用保鮮膜封好，放在室溫下腌制半個月;吃時淋上香醋浸泡，滴上香油即可。
方法三
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗凈晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖。
3、加入幾根泡椒，看自己口味放。
4、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期后就可以吃了，脆脆酸酸的。
方法四
材料
白蘿卜2000克、白糖2茶匙、鹽2茶匙、味精1/2茶匙、辣椒粉1茶匙、十三香2茶匙。
