玉米饅頭是一種改良過的食品，在原本饅頭中加入了玉米粒，這樣饅頭的營養(yǎng)價值就更加的豐富了，而且吃起來也更加美味，那么大家知道玉米饅頭的做法嗎?玉米饅頭怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下玉米饅頭的做法大全吧。
玉米饅頭要比普通的饅頭更加的甜美，而且也更有營養(yǎng)，下面大家就一起來看看如何制作出美味的玉米饅頭吧。
玉米饅頭
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母。
做法
1、兩杯玉米粉、一杯高筋粉混合均勻。本人更喜歡粗糧的口感，所以玉米粉與高筋粉按2：1比例加入的。如果想松軟些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、添加三勺奶粉，兩勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶溫水和勻要一點點加入，直到面團揉到面光、手光、盆光。
3、放置一旁發(fā)酵至兩倍大。
4、取面團揉成圓形，放入蒸屜，撒上黑芝麻點綴，醒一會。
5、用涼水蒸至20分鐘左右即可出鍋。小訣竅剛出鍋的饅頭不能立即食用，此時酵母菌活性較強，容易引起胃病，建議直至饅頭中心溫度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷凍。
玉米奶香小饅頭
材料
面粉，玉米面，鮮奶，少許糖，酵母，紫薯，小蘇打。
做法
1、現(xiàn)在我們不用水，用鮮奶，把鮮奶加熱就好了里面的餡是紫薯泥，把紫薯蒸熟搗成泥做成餡料，酵母用水溶解要比溫水在熱一些的，不可用開水。
2、玉米面和面粉4：6比例加酵母和成面團，等發(fā)酵好，放少點小蘇打揉片刻，再醒個5分鐘，制成小小的饅頭后再醒五分鐘。
3、冷水上鍋蒸，鍋燒開關小火有四分鐘差不多就好嘍!小訣竅醒的步驟可以讓饅頭發(fā)的更好不死，放少許的小蘇打不會有酵母的酸味。
玉米小饅頭
材料
面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量。
做法
1、將玉米粉和面粉混合。
2、將干酵母溶于300克溫水中。
3、將2和3混合攪拌后揉成團。
4、室溫(30度左右)發(fā)酵30-40分鐘。
5、將玉米粒放入發(fā)酵好的面團中揉均。
6、分成12份，放入蒸籠靜置20-30分鐘，二次發(fā)酵成二倍大小。
7、開火蒸15-20分鐘。
