玉米白面饅頭
材料
白面粉500克 玉米粉300克，發(fā)酵粉6-10克，泡打粉16-24克 白糖適量。
做法
1、用白面粉和玉米粉和泡打粉混合。
2、用溫水把發(fā)酵粉及白糖調(diào)勻。
3、用混合溶液和面，然后等到發(fā)酵2倍大。
4、面團分成相等大小的面劑。 一邊揉面，一邊揉入干面粉，這樣做出來的是戧面饅頭，吃 的時候起層。
5、把面劑揉成表面光滑即可。
6、中火蒸30分鐘就可以了小訣竅揉面時，往里戧面(發(fā)音：qiang第四聲，就是生面粉要一點點往面團揉)這樣做出的饅頭，吃起來有層次感。而且越嚼越甜。
饅頭
材料
發(fā)酵面糰1份。
做法
1.發(fā)酵面糰分割成10等份。
2.將作法1面糰分別滾圓，至表面光滑無摺痕，再放入蒸籠里靜置發(fā)酵約25分鐘。
3.將作法2發(fā)酵完成的面糰，以大火蒸約12分鐘即可。
開花饅頭
材料
富強粉1杯、玉米面粉少許、酵母1小勺、水適量、白糖1/5杯。
做法
1、前4種材料和成面團，發(fā)酵至面的蜂窩特別大、將要酸時停止。
2、加入白糖。因發(fā)過的面比較軟，揉的過程中可以揉進適量干粉，不會影響開花。切成6個面劑，滾圓。用小刀在表面劃出淺印，以防止花開的一塌糊涂。
3、提前將水燒開，水量要足。
4、鍋中鋪干屜布，擺入饅頭。一直用大火，12分鐘。
小訣竅
1、做好形后不需醒發(fā)。
2、我家沒有屜布，在燒水時沒將籠屜層放入，保持屜不沾水，效果也挺好。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉米饅頭的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的玉米饅頭了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
