肉絲湯面是大家喜愛吃的一種家常美食，面條清湯寡水實(shí)在讓人難以下咽，但是我們要是在面條中加入鮮美的肉絲那口感就美味極了，而且營養(yǎng)也能翻倍，那么大家知道肉絲湯面的做法嗎?肉絲湯面怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉絲湯面的家常做法吧。
肉絲湯面味道非常鮮美，多吃肉絲湯面對(duì)人體也有很大的好處，下面大家就一起來看看如何制作出美味的肉絲湯面吧。
榨菜肉絲湯面
材料
瘦肉，榨菜，木耳，蔥，姜，大蒜，蕃茄，面條，醬油，糖，鹽，胡椒，料酒，生粉。
做法
1.豬肉切絲，用生粉，料酒，胡椒腌一下。切好蔥姜蒜備用。木耳泡發(fā)。
2.在鍋中放油，等油熱之后倒入蔥姜蒜爆炒出香味，放肉絲進(jìn)來炒。加少許料酒和生抽上色，放少許糖，鹽。肉絲約七八成熟的時(shí)候，放入一包榨菜翻炒，然后放入木耳翻炒?？斐鲥仌r(shí)放蔥末。
3.把一部分的榨菜碼在熱米飯上，就成為了榨菜肉絲飯。
4.剩下的一部分榨菜肉絲仍然留在鍋里，然后倒水進(jìn)來，讓它變成榨菜肉絲湯。煮至水開，放入番茄片煮片刻。然后加適量鹽調(diào)味，后倒入面碗里。
5.榨菜肉絲飯和榨菜肉絲湯面就同時(shí)完成啦!
青菜肉絲湯面
材料
陽春面，豬肉500g，干香菇，青菜，雞蛋，黃花菜(金針菜)，蔥，姜，生粉，鹽，雞粉，生抽，老抽，糖。
做法
1.黃花菜，香菇泡發(fā)，青菜洗凈摘取老梗，蔥，姜切粗絲兒，豬肉化開切絲兒備用。
2.香菇切去梗，然后每個(gè)香菇切成兩半，滾水燙熟青菜盛出備用。
3.向盛肉碗中放少許料酒，鹽，抓勻，腌制5分鐘，放入生粉再次抓勻，腌制10分鐘后，用清水沖洗肉去除多余生粉。
4.熱鍋倒油，放入蔥姜爆香，再放入黃花菜，香菇翻炒片刻，放入腌制好肉絲兒翻炒，加入老抽，生抽，雞粉，鹽，糖。
5.鍋中倒入滾水，熬煮湯汁，另起鍋煮面。
6.面熟后過涼水，裝盤，向盤中澆入煮好的湯和食材。
7.在煮面沸水中下一個(gè)雞蛋，煮熟裝盤，向盤內(nèi)點(diǎn)入香油，放蔥花即成。
小訣竅
1.該菜品，可湯面，可撈面，一切皆取決于加多少水入湯底。
2.煮蛋換成荷包蛋更加扮靚彩色，也會(huì)提升湯的鮮美。
