蠔油杏鮑菇，想必大家都有吃過(guò)吧。它是一道常見(jiàn)的家常菜，做起來(lái)既簡(jiǎn)單又方便，因?yàn)槭巢牟⒉欢?，所以想學(xué)的話(huà)很簡(jiǎn)單。想知道蠔油杏鮑菇的做法以及蠔油杏鮑菇怎么炒嗎？那就一起來(lái)看看吧。
因?yàn)樾吁U菇含有大量蛋白質(zhì)以及人體所需的微量元素，所以吃些杏鮑菇對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容的作用。
做法一
原料
杏鮑菇四個(gè)。
配料
青椒兩個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，姜兩片。
調(diào)料
蠔油兩湯匙，鹽三分之一茶匙。
做法
1、杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片。
2、鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。
3、杏鮑菇發(fā)軟之后就可以倒入一些適量的蠔油，然后調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽翻炒均勻幾下就可以了。
4、大火把鍋里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒斷生即可。
做法二
材料
杏鮑菇、蠔油、醬油、味精、白糖、黃酒、黑胡椒粉、洋蔥、彩椒。
做法
1、碗中先放入蠔油、醬油，再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。
2、炒勺熱油之后就可以下入杏鮑菇煸炒，炒至杏鮑菇微黃的時(shí)候，撒入少許黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味時(shí)烹入碗汁用旺火炒勻。
4、倒入洋蔥煸炒數(shù)下，放入彩椒煸炒。
5、把湯汁用旺火煸炒至干，湯汁吸附在杏鮑菇上。
6、收凈湯汁后再翻炒數(shù)下便可出鍋。
做法三
材料
杏鮑菇，生姜，洋蔥，青紅椒，木耳少許，半茶勺小蘇打粉，少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉，半個(gè)雞蛋清，少許生粉，蠔油。
做法
1、牛肉切絲，加半茶勺小蘇打粉，少許水抓勻，入冰箱漲發(fā)后，加少許鹽，糖，料酒，黑胡椒粉，花椒粉抓勻，半個(gè)雞蛋清，少許生粉上漿(為了防止炒時(shí)定鍋，可加點(diǎn)油進(jìn)去抓抓，進(jìn)冰箱2小時(shí)以上)。
2、將茶樹(shù)菇去根,煎成小段,洗干凈后綽水瀝干，生姜切末,洋蔥切小粒，青紅椒切成細(xì)絲,木耳撕一下待用。
3、起鍋上油，用少許油先將牛肉絲滑散，肉絲變色。
4、略放醬油炒熟后盛出，再用少許油煸香生姜,洋蔥粒,倒入綽好水瀝干的杏鮑菇翻炒。
