梨膏糖是上海特色美食一直，制作梨膏糖的食材非常豐富，而且各個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，比如，杏仁、川貝。梨膏糖不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道也很鮮美，口感也很棒，那么大家知道梨膏糖的做法嗎?梨膏糖怎么吃比較好呢?下面小編就為大家介紹一下梨膏糖的功效吧。
梨膏糖口感香甜如蜜，味道芳香，而且具有很好的食療功效，對(duì)支氣管炎和哮喘有很好的作用，下面大家就一起來看看梨膏糖的做法吧。
雪梨膏
材料
雪梨10斤、羅漢果1個(gè)、川貝母20克、棗子10顆、老姜2個(gè)、冰糖1斤、蜂蜜400克。
做法
1、雪梨洗凈用鋼板(專削皮)擦成細(xì)絲，裝在大提鍋里，(不能放水)放羅漢果，敲成幾塊，川貝母、放棗子、老姜拍破一起和梨子熬，熬到梨子出水時(shí)，梨子水開后再熬30分鐘。
2、用沙袋把鍋中的水和梨子倒進(jìn)，把梨子擠干，梨子渣就不要了，再把凈的梨子水倒在一個(gè)砂鍋里燒開，放入冰糖小火慢慢的熬(這個(gè)過程比較慢哈，要有耐心喲。)大概要2個(gè)小時(shí)才能熬成膏狀，要守到熬，怕熬糊了。
3、熬到水剩800克、900克就可以了。滅火后，等梨子膏溫?zé)岬臅r(shí)候就放蜂蜜進(jìn)去攪拌均勻，裝瓶即可。(潤(rùn)肺、止咳特別好，還可以美容哦)喝的時(shí)候用溫開始調(diào)服，舀1-2勺即可。
自制雪梨膏
材料
雪梨6個(gè)，干紅棗80克，冰糖150克，老姜20克，蜂蜜80毫升。
做法
1.雪梨削皮，原方子用擦板擦碎，我貪方便，去核后切小塊，放到攪拌機(jī)打碎。
2.我們要把絞碎的梨汁放到砂鍋中，再把姜片切絲，紅棗洗凈去核剪成絲和冰糖一起放到砂鍋里。制作過程的用具一定要干凈，不能沾油。
3.放到灶上煮開后，小火熬煮半個(gè)小時(shí)。
4.準(zhǔn)備笊籬，把熬煮半個(gè)小時(shí)候的梨汁過篩，用勺子擠壓，取汁去渣。
5.把擠出的汁繼續(xù)放到砂鍋里小火熬煮一個(gè)小時(shí)至黏稠狀，昨晚太晚了，我只煮了半個(gè)小時(shí)。
6.準(zhǔn)備一個(gè)高溫消毒過的玻璃罐，把熬煮好的雪梨膏放進(jìn)罐子里，放涼后加蜂蜜攪拌即成，一定要放涼才能加蜂蜜，否則會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。放在冰箱里密封保存。
7.飲用時(shí)取倆調(diào)羹沖調(diào)溫水便可。
糖膏蛋糕
材料
色素，糖膏。
做法
1.準(zhǔn)備一塊用森派色素調(diào)好的硬質(zhì)糖膏。
2.將調(diào)好色的糖膏用森派搟面杖搟薄并鋪于蛋糕上。
3.取一塊森派硬質(zhì)糖膏調(diào)成藍(lán)色并搟薄裁圓鋪于面上。
4.用模具將藍(lán)色圓皮周圍壓出花邊。
5.然后將事先壓好的花瓣粘于蛋糕側(cè)面。
6.花瓣粘好后再將綠葉粘在花朵底下。
7.蛋糕面的制作基本完成。
