肉糕是湖北地區(qū)的特色糕點(diǎn)，雖然是糕點(diǎn)，但是制作材料里面包含豬肉末，所以人們稱之為肉糕，那么大家知道肉糕的做法嗎?肉糕怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉糕的做法大全吧。
肉糕味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且外形好看，想了解肉糕做法的朋友，就和小編一起去看看如何制作美味的肉糕吧。
烤肉糕
材料
無(wú)皮雞腿肉600克，去皮培根肉200個(gè)，鵪鶉蛋8個(gè)，面包糠1杯，雞蛋一個(gè)，洋蔥一個(gè)，蒜2瓣，中式芹菜2根，鹽一茶勺，黑胡椒，孜然粉，雞粉，香油，糖和醬油各適量。
做法
1、鵪鶉蛋水開(kāi)后煮2-3分鐘，過(guò)涼水后去皮，待用。
2、雞肉和培根肉剁成肉糜，洋蔥，芹菜洗凈后切碎，將雞肉和培根肉糜，洋蔥芹菜碎，面包糠和雞蛋放在一個(gè)大盆里，加調(diào)味料用手拌勻，要使各種材料充分混合至粘稠。
3、將一半的材料放在模具里，煮好去皮的鵪鶉蛋一個(gè)個(gè)排在中間，再加另一半的材料，用手壓平實(shí)，特別要注意角落和四邊。用錫紙包好，放在一個(gè)烤盤(pán)里。
4、烤箱180攝氏度烤1小時(shí)， 揭去錫紙?jiān)倏?0分鐘，放涼后再用錫紙包好放入冰箱。
蛋肉糕
食材
豬肉餡100克、雞蛋1個(gè)、蔥末適量、淀粉1小勺、香油半小勺、鹽適量、醬油1大勺、料酒1大勺、清水少許。
做法
1.在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的蔥末，倒入適量醬油和料酒，調(diào)入淀粉和鹽，再倒入少許清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
2.把攪好的肉餡用小勺在碗里按平。
3.在上面放一個(gè)生雞蛋。
4.把蛋肉糕的雛形放到已經(jīng)上汽的蒸鍋里，中大火蒸十五分鐘。
愛(ài)心蓮肉糕
食材用料
糯米300克、無(wú)心蓮子20克水、白糖。
做法
1.蓮子加適量水泡發(fā)洗凈，糯米淘洗干凈。
2.蓮子放在鍋中，加適量水，煮熟爛。
3.煮熟的蓮子放在案板上，用搟面杖把蓮子壓碎。
