蘿卜糕，相信很多人都有吃過。不是完全的蘿卜味，但又勝似蘿卜的重口味，顯得比較清爽可口。蘿卜糕家常做法比較簡單，你們都可以學(xué)一學(xué)。想知道蘿卜糕的制作方法以及蘿卜糕的做法嗎?那就一起來看看吧。
按照下面的步驟做一做，相信吃過一次的你就從此愛上它了。自制的蘿卜糕營養(yǎng)健康，可適當(dāng)吃一些。
方法一
材料
白蘿卜、粘米粉、臘肉、臘腸、江瑤柱、冬菇、蔥、芫荽、胡椒粉、鹽、糖。
做法
1、把蘿卜去皮，用刨把蘿卜刨成絲。
2、把臘肉、臘腸、冬菇切成粒，蔥、芫荽切花。
3、起鍋把臘肉、臘腸、江瑤柱(一半)、冬菇爆炒香后鏟起備用。
4、把蘿卜絲放下煮10分鐘，再把已炒好的臘肉等材料放蘿內(nèi)，加鹽、糖、胡椒粉，再煮5分鐘后關(guān)火。
5、把粘米粉倒在一容器內(nèi)，加水調(diào)成糊狀后和煮好的蘿卜料一起撈勻。
6、在糕盤內(nèi)放些許生油，然后把調(diào)好的蘿卜料放糕盤內(nèi)再把剩下的江瑤柱放在蘿面上(為了好看我放了引些芫荽和杞子做裝飾)。
7、用一鐵鍋加水，水開放把裝蘿卜的盤放鍋內(nèi)隔水蒸50分鐘即可。
方法二
材料
蘿卜，臘腸，熟玉米，海米，糯米粉。
做法
1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分。
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用。
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團。
4.取長方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然后再將面團倒扣取出。
5.蒸鍋中做水，水開后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。
方法三
原料
1.蘿卜1/2條，水550cc。
2.在來米粉500公克，糖3大匙，鹽2大匙，香油1又1/2大匙 ，胡椒粉1/4小匙。
3.碎蝦米40公克，香菇丁10公克。
4.年糕紙1張，長條形模型1個。
制作方法
1.將蘿卜刨成細(xì)絲，和水一起煮軟后，把蘿卜絲撈起，水和材料2一起拌勻，即為米漿。
2.將蒸籠加水燒熱備用。
3.燒熱鍋子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米漿中混合均勻。
4.在模型中放入年糕紙，再把作法3混合好的米漿倒入，表面抹平，放入蒸籠蒸約40分鐘，可用筷子刺入，若無沾黏即可。
