燜子是河北地區(qū)的特色食物,它的主要材料就是面粉和粉條,燜子可以制作很多美味的食物,而且味道都很鮮美,那么大家知道燜子的做法嗎?燜子怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燜子的家常做法吧。
悶子可以炒,也可以煎,做法非常的多,下面大家就一起來看看如何在家制作美味的燜子食品吧。
做法一
材料
燜子300克,蒜苗100克,老抽1茶匙,生抽1茶匙,鹽少許。
做法
1、把燜子切簿塊,蒜苗切段。
2、熱鍋涼油下蒜苗煸炒,加一點鹽,放燜子煸,減少翻鍋的次數(shù),燜子容易碎,怕粘鍋就把鍋掂起晃晃。
3、燜子煸的微黃加調(diào)料即可。
做法二
食材
面粉、玉米面、青辣椒、驢肉燜子、酵母、鹽。
做法
1.將面粉、玉米面和酵母放入盆中,加一小勺鹽,如果有堿面的話好也加一點,我家沒有就省略了。
2.用溫水和面,水溫不燙手就好。和好面后醒發(fā)30分鐘,將面團揉光滑,分成8個大小均等的劑子,取1個劑子,搓成細長的條。
3.用搟面杖搟成片,不需要太薄。
4.從一頭卷起,將另外一頭壓在下方。
5.用手掌按扁,搟成餅狀。我搟得有點薄,不喜歡的話就搟厚一點。
6.開中小火,平底鍋內(nèi)無需放油,直接把火燒放進去烙,蓋上鍋蓋燜一小會兒。翻面繼續(xù)加蓋烙,直到面火燒中間開始鼓脹起來就可以了。
7.依次將火燒烙完。如果是當時吃的話就烙得火大一點。感覺一頓吃不完的話就少烙一會兒,下次吃的時候再加熱一下就行。
8.這就是驢肉燜子,喜歡吃辣的童鞋可以加點青辣椒碎進去。
9.分別切碎。塊的大小隨個人喜歡,不喜歡碎的直接切一大片夾進火燒里也很爽。
10.用刀將火燒從中間切開,將燜子夾進去,開吃吧。
菜譜小貼士
1、以5:1的比例加玉米面進去其實完全吃不出雜糧的感覺,可以嘗試把玉米面的比例加大一點。
2、其實驢肉燜子用油煎一下好吃了,不過熱量就,我后來發(fā)現(xiàn)把燜子放進微波爐里加熱一下也很好吃,不嫌麻煩的話就在夾火燒之前加熱一下吧!