莜面是由莜麥加工做的面粉，大家可能不知道莜面的營(yíng)養(yǎng)成分是其他面粉無(wú)法相比的，其中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是人體不可缺少的，那么大家知道莜面的做法嗎?莜面怎么吃養(yǎng)人呢?下面小編就為大家介紹一下莜面的做法大全吧。
莜面不僅是美味的食材，它還有非常棒的保健功能，多吃莜面能夠預(yù)防多種疾病，下面大家就一起來(lái)看看如何用莜面制作出美味的佳肴吧。
涼拌莜面
材料
莜面粉，蒜泥，香菜碎，黃瓜細(xì)絲，紅蘿卜絲，醬油，醋，咸鹽，辣椒油。
做法
1、把莜面用開(kāi)水和成大顆粒，揉成光面團(tuán)。
2、把和好的面放入壓面機(jī)壓成條，水燒開(kāi)放入壓好的面，大火蒸3-5分鐘?？茨惝?dāng)時(shí)和面的開(kāi)水有多熱，我是現(xiàn)燒開(kāi)水來(lái)和面，蒸時(shí)只蒸了3分鐘。
3、蒸好的莜面放入碗里加上自己愛(ài)吃的調(diào)料，拌均勻，開(kāi)吃。
大碗燴莜面魚(yú)魚(yú)
材料
莜面200克，豬肉50克，粉條15克，豆角20克，海帶10克，土豆20克，西紅柿30克，白芝麻5克，香菜3克，生姜片3克，蒜片4克，鹽3克，味精3克，陳醋5克，醬油3克。
做法
1.莜面粉加水和成面團(tuán)，用手搓成兩端細(xì)中間粗的橄欖形(北方稱(chēng)魚(yú)魚(yú))，用水煮熟撈出，過(guò)冷水后待用。
2.豬肉切小片狀;豆角切丁;海帶切絲;土豆切筷子條形;西紅柿切大丁;粉條用水泡發(fā)。
3.燒鍋放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入鹽和醬油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入適量水煮開(kāi)，再放入魚(yú)魚(yú)同煮，待水開(kāi)時(shí)放入鹽，醬油，陳醋，白芝麻，味精調(diào)味，裝入大碗中，表面撒上香菜段即可。
莜面栲栳栳
材料
莜麥粉250克，熱開(kāi)水250克。
做法
1.莜麥粉250克放入和面盆中。
2.剛剛燒好的熱開(kāi)水分次倒在莜麥粉上。
3.用筷子把水與莜麥粉攪拌均勻，成面絮狀。
