4.再往莜麥粉上倒入開(kāi)水。
5.用筷子把莜麥粉與水?dāng)嚢杈鶆?，成帶?/10干粉的面絮。
6.用手把所有的面絮與干粉揉合在一起，揉成光滑的面團(tuán)。
7.揉好的面團(tuán)放在案板上。
8.兩手按在面團(tuán)上，來(lái)回揉搓面團(tuán)。
9.使其表面光滑，并成為長(zhǎng)條狀。
10.一手握住長(zhǎng)條狀面團(tuán)末端的腰身處，另一只手放在末端處約大拇指寬度的地方。
11.揪下一個(gè)如圖所示的劑子。
12.兩掌心相對(duì)，把劑子在手心里稍微揉合成光滑的橢圓形劑子。
13.橢圓形劑子放在案板上。
14.手掌心向下按在劑子上。
15.用適宜的力度向前推壓手掌心，可以看到劑子的末端被推壓成薄片狀。
16.繼續(xù)向前推動(dòng)到劑子的另一端，整個(gè)劑子就被推壓成如圖薄薄的片。
17.用食指與拇指相配合，把面皮的一端揭起纏在食指上。
18.輕輕地向上把面皮提離案板，同時(shí)朝人體內(nèi)側(cè)方向往里繞面皮，面皮就輕松的搭在食指與拇指上。
19.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形狀，這就是制作好的栲栳栳。
20.電飯煲蒸屜里鋪一層蒸籠布。
21.把栲栳栳豎立擺放在蒸籠布上。
22.栲栳栳的制作方法之二，橢圓形劑子放在案板上，用搟面杖壓在劑子的一端。
23.用適宜的力度向前推搟面杖，可以看到劑子的末端被推壓成薄片狀。
24.繼續(xù)向前推動(dòng)到劑子的另一端，整個(gè)劑子就被推壓成如圖薄薄的片。
25.用食指與拇指相配合，把面皮的一端揭起纏在食指上。
26.輕輕地向上把面皮提離案板，同時(shí)朝人體內(nèi)側(cè)方向往里繞面皮，面皮就輕松的搭在食指與拇指上。
27.抽出大拇指，面皮就在卷曲在食指上形成中空形狀，這就是制作好的栲栳栳。
28.重復(fù)制作方法，把整個(gè)面團(tuán)都卷曲成栲栳栳，豎立擺放在蒸籠布上。
29.電飯鍋內(nèi)膽加入適量的熱水。
30.蒸屜放入內(nèi)膽。
31.蓋好鍋蓋，上面蓋一層布堵在出氣口上，通電蒸制約10～20分左右。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹莜面的做法大全所有內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的莜面了吧，小編介紹的這些方法味道都是非常鮮美的，大家如果喜歡的話可以動(dòng)手試試哦。
