紅燒牛肉，大家一定都不陌生，愛(ài)吃的人肯定有很多吧。紅燒牛肉是一道常見(jiàn)的家常菜，經(jīng)常能在餐桌上看見(jiàn)它的身影，而且紅燒牛肉的做法不是太難，所以很受歡迎。想知道紅燒牛肉的做法大全以及紅燒牛肉的做法正宗的做法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，平時(shí)吃些牛肉能夠補(bǔ)充人體所需的多種微量元素，對(duì)身體很好。
方法一
材料
牛腱子肉，啤酒，西紅柿，蔥絲少量，紅棗，丁香，香葉，砂仁，冰糖，番茄醬，鹽，辣椒絲，生抽。
做法
1.將牛肉用開(kāi)水處理，去血末。
2.將牛肉先燉到7成熟并且加入紅棗，丁香，香葉，砂仁。
3.然后就可以將西紅柿放在鍋里炒熟，再加入牛肉，辣椒絲，番茄醬以及鹽和少量生抽。
4.起鍋加入冰糖和蔥絲。
方法二
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黃豆醬1大勺、醬油2大勺、糖1勺、鹽適量、大蒜6粒、蔥4段、姜4片、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒4支。
做法
1、牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干凈。
2、炒鍋內(nèi)燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5、然后再加入適量的開(kāi)水(水量一定要沒(méi)過(guò)牛肉)，大火煮滾后就可以轉(zhuǎn)小火燜煮約90分鐘左右。
6、后加適量的糖和鹽調(diào)整味道，并開(kāi)大火把湯汁收濃。
方法三
材料
牛肉，老抽，料酒，八角，干辣椒，桂皮，姜，蔥，糖，鹽，醋。
做法
1、牛肉洗凈，切成小塊。
2、鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開(kāi)。
3、牛肉表面變色了，撈出。
