怎樣做醬牛肉更好吃你們都知道嗎？醬牛肉是一種經(jīng)常能在冷菜攤上看見的一種食物，它的口感非常的鮮嫩有嚼勁，所以非常的受歡迎。想知道醬牛肉的做法大全以及如何制作醬牛肉嗎？那就一起來看看吧。
好吃的醬牛肉其實并不難做，只要把佐料的量控制好，煮的時間控制好就可以，下面就介紹幾種醬牛肉的簡單做法給大家。
方法一
材料
牛腱子一大塊，老抽醬油半碗，鹽2湯匙，大蔥一根，姜半塊，蒜4瓣，白糖一湯匙，料酒2湯匙，草果一個，八角若干，蘋果醋一小匙。
做法
1.將牛肉洗凈，切成3大塊，浸泡半小時以上。
2.然后就可以將牛肉放在盛有開水的鍋中燙去牛肉的血水，之后撈出，慢慢的放入電壓力鍋內(nèi)。
3.蔥姜蒜都切片，連同其他調(diào)料都放進鍋內(nèi)，加水沒過牛肉，蓋上蓋，讓電壓力鍋開始工作。因為怕牛肉塊太大，會煮不爛，我調(diào)了80分鐘，結(jié)果是太爛糊了。
4.我是頭一天晚上醬的，醬好了以后關(guān)了電源就沒動，讓電壓力鍋自然冷卻，第二天早晨打開蓋就是這個樣子的，那么大的肉塊，醬出來就拳頭大了。
5.因為浸泡了一夜的關(guān)系，味道的話估計是相當入味了，就可以把它撈出來控一控湯水。
6.切成片就可以吃啦。我家的刀不快，切的厚，不過吃的時候用筷子一掰就成小塊的了。
方法二
主料
牛肉2斤。
輔料
蔥3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2個、小茴香40粒、桂皮1小段、香葉2片、丁香5粒、白蔻2個、草寇1個、草果1個、白芷2片、砂仁5個、陳皮1塊、干辣椒2個、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺。
做法
1、把牛肉洗凈切塊，放入冷水中，用大火燒開，煮到有血沫浮出為止。
2、有血沫浮出來之后，就可以撈出牛肉，瀝干牛肉的血水，然后放在盤子里等它冷卻。
3、鍋中放沒過牛肉的水燒開，放入牛肉和所有輔料大火煮30分鐘，轉(zhuǎn)小火燉2小時左右。
4、撈出牛肉，瀝水冷卻后切片。
