大蝦燒白菜是以對(duì)蝦和白菜為原材料制作的一道傳統(tǒng)名菜，大蝦燒白菜的家常做法很多，今天我們就來(lái)介紹一下大蝦燒白菜的做法，讓大家看一下這道美味可口的魯菜究竟是怎么做成的。
做成后的大蝦燒白菜色澤紅潤(rùn)，口感咸鮮，此菜葷素搭配，白菜吸收了對(duì)蝦的汁不是一般的新鮮啊。下面來(lái)看看它的具體做法吧。
做法一
材料
主料
大蝦，白菜頭，香菜段。
輔料
鹽，味精，糖，料酒，花生油，香油，蔥姜。
做法
1、首先將買(mǎi)好的對(duì)蝦剔除蝦線(xiàn)、沙袋，并切成兩段，白菜頭切成不規(guī)則的塊狀。
2、蔥姜爆鍋，加入蝦段，慢火煸炒，拍出蝦腦。
3、加入白菜頭慢火炒熟，調(diào)味，放入香菜段，炒勻裝盤(pán)即可。
做法二
材料
主料
大蝦兩只，白菜500克。
輔料
蔥姜片，香菜段，食鹽，雞精，糖，料酒，蝦油，香油。
做法
1、首先將事先準(zhǔn)備好的大蝦去掉沙袋，并從背部開(kāi)刀，去掉沙線(xiàn)，用清水清洗干凈后切成段。
2、白菜用熱油焯一下，用開(kāi)水沖凈余油。
3、鍋內(nèi)加蝦油爆香蔥姜，加大蝦炒熟。后，加白菜炒勻即可。
