4、將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓幾下，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。
5、抖去肉上的多余面粉，備用。
6、炸肉塊時，要待油沸后才放下肉塊，沸油能將肉塊外層收緊，再轉(zhuǎn)小火慢炸，使肉塊能炸透。
7、炒鍋燒熱油(15ml)，放入蔥姜蒜、青椒片和紅椒片，煸炒片刻。
8、調(diào)入白醋、生抽(7ml)、番茄醬、白砂糖，以及半杯溫水，大火煮滾，并隨時攪動，避免煳鍋。
9、后調(diào)入水淀粉，待醬汁熬至黏稠有膠性時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，拌炒均勻即可。
方法三
材料
菠蘿、冰糖、豬里脊、淀粉、面粉、彩椒、洋蔥、鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清。
做法
1.菠蘿加冰糖煮成糖水菠蘿。姜磨姜汁備用。
2.豬里脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然后切成一口大小的肉塊。
3.淀粉和面粉混合，彩椒切塊，洋蔥切塊。肉用鹽，胡椒粉，姜汁，蛋清腌漬半小時?！?/p>
4.肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多余的面粉，全部沾好備用。
5.油燒八成熱，下肉團(tuán)炸微黃，撈出來，繼續(xù)燒油，再下入一次。
6.炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。
7.鍋里放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋蔥片，炒均勻。
8.放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。
9.放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調(diào)成合口的酸甜汁。
方法四
材料
豬里脊肉300克，新鮮菠蘿100克，雞蛋1枚，蒜粒一匙，醬油一匙，料酒兩匙，鹽少許，水淀粉半碗，白砂糖一匙，番茄醬三匙，油500毫升。
做法
1、將里脊洗凈，切成2厘米寬的長條，再切成2厘米長的大粒。菠蘿切成差不多大的方塊。
2、肉粒放入碗中，調(diào)入醬油、料酒和鹽拌勻，腌10分鐘。
3、雞蛋打勻，倒入腌好的肉碗中，使每粒肉都裹勻蛋液。將裹好的肉粒放入面粉中，用手揉搓、捏抓，使肉粒表面干燥并全部裹滿面粉。
4、用篩子篩掉肉上多余的面粉。
5、大火燒熱炸鍋，倒入油，燒至五成熟，肉粒下郭，炸至微黃，用笊籬撈出。大火燒熱油鍋，至九成熱時再次將肉粒入郭炸，金黃色時撈出。
6、炒鍋燒熱油，放入蒜粒煸炒，調(diào)入醬油、番茄醬、白砂糖以及半杯清水，大火煮開，并隨時攪動防止糊鍋。
7、后調(diào)入水淀粉，待醬汁熬至粘稠時，放入炸好的肉粒和菠蘿塊，出鍋。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的咕嚕肉的家常做法，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃咕嚕肉的人來說，真是極好的。看了上面說的咕嚕肉的做法以及菠蘿咕嚕肉的家常做法，流口水了吧，那就趕快去試試看吧。
