番茄牛尾湯是一道經(jīng)典的家常菜肴，制作好的番茄牛尾湯不僅色香味美，而且營養(yǎng)非常的豐富，對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道番茄牛尾湯的做法嗎?番茄牛尾湯怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下番茄牛尾湯的做法大全吧。
番茄牛尾湯味道十分鮮美，而且還有很好的滋補(bǔ)功效，下面大家就一起來看看如何制作出美味的番茄牛尾湯吧。
做法一
材料
牛尾約500-750克，2-3塊大點(diǎn)的牛尾，西紅柿4-5個(gè)或者一罐西紅柿罐頭，八角1-2顆，花椒1 大匙，草果1個(gè)，肉寇2-3個(gè)，桂皮1小塊，香葉1片，干山楂片，三奈2-3片，蔥白，姜， 鹽，糖1-2小匙，料酒1大匙，黑胡椒粉適量，香菜或者蔥花。
做法
1.新鮮牛尾用冷水浸泡3-4小時(shí)，中間換水2-3次。
2.放入開水中燙兩三分鐘，取出沖洗干凈，放一邊備用就可以了，將燉肉料，裝進(jìn)茶包或不銹鋼調(diào)料盒，姜片，蔥白，料酒和牛尾放高壓鍋里。
3.加少量的水，用高壓，壓50-60分鐘。我壓了50分鐘，我覺得壓60分鐘，肉可以會(huì)更軟點(diǎn)。沒高壓鍋的，用一般鍋慢慢煮，2-3小時(shí)，或者直到肉可以從骨頭上脫離。
4.西紅柿洗凈，用開燙一下，撈出去皮，切大塊。
5.牛尾壓好后，用細(xì)濾網(wǎng)仔細(xì)撇凈浮油和臟沫，姜片和蔥白都不要了。
6.炒鍋中燒熱油，下蔥白丁炒香，放入番茄塊， 大火翻炒至全部成糊后， 加入鹽和糖炒勻，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火熬煮10分鐘。
7.加入牛尾和牛尾湯，大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉20分鐘左右。
8.撒點(diǎn)黑胡椒粉，并根據(jù)口味加點(diǎn)入鹽，開大火收汁到自己喜歡的程度，濃點(diǎn)好些。
做法二
材料
牛尾，番茄2個(gè)，藜麥50克，酸黃瓜2根，洋蔥1/2個(gè)，大蒜2瓣，黃油2湯匙，香葉1片，番茄沙司1勺，食鹽，黑胡椒粉。
做法
1.洋蔥取1/4半切成小丁。
2.大蒜兩瓣去皮，用刀拍松散。
3.鍋內(nèi)放入1湯匙黃油化開。
4.放入洋蔥丁和蒜末，煸至出香味。
5.牛尾用清水浸泡30分鐘祛除血水，用清水沖洗干凈。
6.牛尾放在鍋中，用鏟子翻炒。
7.炒到牛尾變色，表面呈金黃色關(guān)火。
8.炒過的牛尾和洋蔥蒜末一起放入電壓力鍋內(nèi)膽中。
9.加水沒過牛尾表面，放入1片香葉。
