清湯羊肉是日常生活中常見的一道美味湯品，它的味道非常的鮮美，而且口感清淡濃郁，冬天多吃清湯羊肉，還能起到很好的滋補(bǔ)功效，那么大家知道清湯羊肉的做法嗎?清湯羊肉怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清湯羊肉的做法大全吧。
冬天多吃清湯羊肉能夠起到很好的驅(qū)寒保暖功效，對(duì)身體非常的有很好，下面大家就一起來看看如何制作出美味的清湯羊肉吧。
做法一
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭。
做法
1、羊肉先飛水后漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒，濺酒后倒入煲內(nèi)炆至九成熟后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。
3、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
做法二
材料
涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺。
做法
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用，水燒開后，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 后關(guān)火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小訣竅
1、胡蘿卜是為了顏色好看，可以不加。
2、蘿卜也可以用擦絲器切出細(xì)絲，這樣的絲口感偏軟。
3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。
4、如果再加上象“濃湯寶”或是“魔廚高湯”這類的濃縮湯料，當(dāng)然 味道更好了。
