抻面是日常生活中常見(jiàn)的一種面食，它的味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，抻面想要做的好吃，和面是比較關(guān)鍵的，那么大家知道抻面怎么和面嗎?抻面的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下抻面的做法大全吧。
抻面想要做的好吃，就一定要了解如何和面，下面我們就從抻面的做法中尋找如何和面的方法吧。
做法一
材料
羊骨、水、花椒、干紅椒、桂皮、姜、蔥、料酒、鹽、蔥、芹菜、辣椒油、醋。
做法
1、將面粉、鹽和水按比例和成團(tuán)，揉至面團(tuán)光滑后，蓋上濕布餳1小時(shí)。
2、餳好的面團(tuán)分成6份，分別搟成橢圓型的面片，將面片都均勻的抹上植物油，疊放在盤(pán)中，蓋上保鮮膜餳2小時(shí)以上。
3、羊骨放入水中，加花椒、干紅椒、桂皮、姜片、蔥段、料酒、鹽;大火煮沸后撈去血沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉。
4、芹菜和蔥切成碎末備用。
5、煮沸一鍋水。
6、餳好的面片攤在手中，兩手慢慢往兩邊抻長(zhǎng)面片，抻到1.5米左右，如果要抻更長(zhǎng)則可以把兩頭繞搭在左手手腕上，右手繼續(xù)抻。
7、抻到需要的厚薄時(shí)，從中間撕開(kāi)面片。如果覺(jué)得太寬可以再撕一次。
8、抻好撕好的面條下入沸水中，用筷子攪散，水再度煮沸時(shí)即可撈起。
9、煮好的抻面下入羊骨湯中，加入蔥花和芹菜碎，淋上辣椒油，滴兩滴香醋拌勻。
做法二
材料
面條，小白菜，青椒，雞蛋，火腿腸，蔥，姜，油，鹽。
做法
1、把小白菜、請(qǐng)教、蔥姜洗干凈，切好備用。
2、鍋里放少許油，油熱后打入雞蛋炒至結(jié)塊，撈出。
3、鍋中再放少許油，放蔥花和姜絲熗鍋，放青菜煸炒，調(diào)入適量鹽。
4、待快熟時(shí)放入火腿和炒熟的雞蛋。
5、另起鍋燒水，水開(kāi)后放入面條，煮熟后撈出。
6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌勻后盡情享用吧!根據(jù)自己口味放辣椒醬啥的都可以。
