甏肉干飯是漢族傳統(tǒng)小吃,甏肉干飯味道非常的鮮美,再配上香甜的大米飯,在享受美味的同時(shí),還補(bǔ)充了能量,那么大家知道甏肉干飯的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下甏肉干飯?jiān)趺醋?/a>比較好吃吧。
甏肉干飯營(yíng)養(yǎng)豐富,多吃甏肉干飯對(duì)人體有很大的好處,下面大家就一起來(lái)看看如何制作美味的甏肉干飯吧。
做法一
材料
糙米2杯,豬肉干150公克,金針菇60公克,靈芝菇100公克,鮮香菇60公克,水3杯,紅蔥油3大匙,鹽1/2小匙,白胡椒粉1/2小匙。
做法
1.豬肉干切小片;金針菇切段、靈芝菇切小片、鮮香菇切片,一起放入滾沸的水中汆燙,撈出瀝干水份備用。
2.糙米洗凈瀝干水份,放入電子鍋中加入水浸泡約30分鐘,加入鹽和紅蔥油,舖上作法1豬肉干片、金針菇段、靈芝菇片以及鮮香菇片,按下煮飯鍵煮至熟。
3.待作法2煮熟后打開(kāi)電子鍋,撒上白胡椒粉拌勻即可。
做法二
材料
A.新鮮香菇10公克,蘑菇10公克,鮑魚(yú)菇10公克,B.洋蔥10公克,雞蛋2顆,白飯1碗,沙拉油20㏄,蠔油20㏄,鹽適量,黑胡椒粉適量。
做法
1.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后,倒除多余香油,接著再重新倒入15㏄的沙拉油。
2.將作法1的鍋?zhàn)娱_(kāi)大火,待油溫至約80℃時(shí),加入材料A炒至干香上色后,再加入洋蔥丁炒香,接著倒入剩余5㏄的沙拉油燒熱,再倒入蛋液快炒。
3.待作法2中的蛋液炒至略干有香味時(shí),加入白飯一起翻炒,至白飯炒散后,添加調(diào)味料翻炒均勻即可。
做法三
材料
切片肥牛200克,中型洋蔥半顆,蒜頭兩瓣,姜絲適量。
做法
1.鍋內(nèi)冷油,放入洋蔥條,蒜片,姜絲略爆香。
2.倒入事先調(diào)制好的照燒醬。
3.等鍋內(nèi)的照燒醬燒開(kāi)后,放入肥牛片。
4.燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火一直燒至汁變的濃稠,快收干時(shí)即可起鍋。
5.紅蘿卜片和西蘭花用放了鹽,和香油的開(kāi)水燙熟后,放在碗邊裝飾。
小訣竅
生抽2大匙,黃酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙。
只要把這些調(diào)料混合在一起,讓白糖融化即是調(diào)好的照燒汁了。